蟹味菇在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说，不仅长得很精致，还具有独特的蟹香味。今天咱们就来做这道让你无法抵挡的蟹味菇滑蛋，蟹味菇入口即化，咀嚼起来脆中带韧，整个口腔中溢满了浓郁的鲜香，再配上软弹爽口的鸡蛋，盛上一碗米饭一碗汤，那鲜美嫩滑的味道越吃越难忘！
用料
蟹味菇、鸡蛋、葱、姜、辣椒、料酒、黑胡椒、淀粉、盐、食用油。
蟹味菇滑蛋的做法
1、先将买来的新鲜蟹味菇用水洗净，放入锅内用中小火煸炒几分钟，放入少许盐调味，煸炒至蟹味菇变软出水，即可盛出备用。
2、葱姜辣椒洗净后切成末，淀粉加水调成水淀粉。接着把鸡蛋放入碗中用筷子打散，放入料酒、盐、黑胡椒、葱姜辣椒末和调好的水淀粉混合搅拌均匀。
3、锅内热油，倒入混合搅拌好的鸡蛋液，开小火慢慢煎至鸡蛋液略微凝固成型，边缘微微焦黄，然后用锅铲划散成鸡蛋块。
4、最后倒入煸炒好的蟹味菇和鸡蛋一起混合翻炒，快速炒至蟹味菇入味，鸡蛋慢慢蓬松起来，再撒上一把葱花点缀一下，即可关火出锅。
5、一盘鲜美嫩滑的蟹味菇滑蛋就完成了，蟹味菇浓郁飘香，再配上软弹爽口的鸡蛋，盛上一碗米饭一碗汤，简直越吃越难忘！
