我这次往鱿鱼里加了黄豆酱，把韭菜洋葱单独炒一下，当做配菜。来让我们试试吧。
原料: 鱿鱼须300克，韭菜100克、洋葱100克、红椒几个配料：生抽一勺、老抽一勺、黄豆酱一勺、蚝油一勺、蒜泥少许
第一步、鱿鱼须段儿、红椒、韭菜、洋葱切段。我买到的鱿鱼须是这样比较粗的，切图中这样的斜段就好。如果是细的鱿鱼须，就切出来五厘米长段。
第二步、鱿鱼须焯水30秒备用。焯水主要是要把鱿鱼须里面的水分焯出来，这样炒制的过程中不会有大量水分出来，焯过水肉质会更劲道。
第三步、将韭菜和洋葱炒熟备用。韭菜洋葱单独炒一下更容易掌握火候，鱿鱼须炒的时间长了会老的。还有就是摆盘时候，会更好看。
第四步、将蒜末炒香，蒜末炒到稍有变色香味就出来啦。这个香味真是太诱人了，揪着这点蒜末，我觉得自己都能吃完一个馒头。
第五步、加入鱿鱼须，火小点，可别炒老了。
第六步、加入黄豆酱、加入老抽、蚝油、生抽，都是一勺就好。
第七步、 加入小米辣，有些辣味特别提味。不爱吃辣的小伙伴可以把小米椒换成红椒，点缀一下。
第八步、出锅摆盘啦。蔬菜可以配在旁边、也可以配在上面一些，好看就好。
每次做菜，我都想老祖宗传下的色香味俱全的古训是相当有智慧的。在搭配菜品的过程中，你不只要考虑口感，还要考虑观感和嗅觉。如何精心搭配，就像极了我们如何布置我们自己的生活。让我们都把生活炒的有滋有味，嚼的有滋有味吧。
