它是“人体清道夫”，轻松“杀死”体内寄生虫，3元一斤吃到饱！要说对人体杀菌的食物，大家首先想到什么呢？我想一定是大蒜，其实还有一个大蒜的近亲，更好吃，更常见，杀菌作用也不差，而且能够清除人体内的寄生虫，堪称“人体清道夫”，它是什么呢？不知道您猜到了没，它就是蒜苔！蒜苔炒肉可以说是放之四海而皆准的好菜，不论是南方还是北方的小伙伴，都特别爱吃，蒜苔特别的气味也惹得很多人的喜爱。所以，今天小编就给大家推荐一道肉丝炒蒜苔！
肉丝炒蒜苔
By 明儿小厨
配料：
猪肉 100克、蒜苔 250克、姜 适量、花生油 10克、精盐 8克、酱油 3克、醋 5克、鸡精 适量
烹饪步骤：
1.首先处理食材，猪肉切成丝，因为是爆炒，要很快熟透，如果刀工不行，也要切的小一点；蒜苔切成三四公分左右的小段。
2.起锅烧油，油热放入猪肉丝和姜片煸炒。
3.炒至肉丝变色，倒入醋煸炒一会，倒醋是为了肉丝很快的熟透。再倒入适量酱油提鲜改色。
4.放入蒜苔，锅边溜点水，以防糊锅影响口感。
5.翻炒均匀后，即放盐调味，这是放盐可以保证肉丝不柴，蒜苔入味。
6.等到蒜苔断生，再放入多一些的食醋和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
烹饪小贴士：
作为大家日常使用频率较高的茎叶类蔬菜，那么大家知道如何挑选蒜薹吗？下面的方法希望能够帮到大家。1、看蒜薹外表：主要看看有没有伤，有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐，圆润的。2、看蒜薹的颜色：挑选蒜薹的时候会发现，有青色的，还有深绿色的。建议大家挑选深绿色，感觉深绿色的稍嫩一些。3、试蒜薹是否嫩：大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多，避免浪费。
您常吃蒜薹吗？
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