谷雨时节，是“雨生百谷”的意思，此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，正所谓“春雨贵如油”。降雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。谷雨与雨水、小满、小雪、大雪等节气一样，都是反映降水现象的节气，是古代农耕文化对于节令的反映。此时亦是采茶制茶之时，明代许次纾《茶疏》有云“清明、谷雨，摘茶之候也。清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”
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而位于广东省清远市的英德，山岭地间人们此刻已是忙得不亦乐乎，其原因正是采摘一年之初上好的春茶的时候。
本地区出品的英红九号既是茶树品种名，也是红茶产品名、更是茶叶区域公共品牌名。英红九号具有优质高产的品种特性、浓醇鲜爽的品质特点。是全国屈指可数的由一个茶树品种名发展成为红茶公共品牌名的业界典范。
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英红九号是经广东茶科所多年的试验与实践，英红九号品种得以开发出一系列优质产品，根据嫩度和季节，共分为金毫、金毛毫、金英红和英红九号四个等级。金毫原料以单芽为主，金毛毫以一芽一叶初展为主，金英红原料为当年4月30日前采摘的一芽二叶原料，英红九号以一芽二叶为主。
金毛毫
金毫：外形肥壮紧结多锋苗，金黄油润，金毫满披，毫香、甜香浓郁，汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底肥嫩全芽红匀明亮；
金毛毫：外形肥壮紧结多锋苗，金黄油润，金毫满披，毫香、甜香浓郁，汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底肥嫩，全一芽一叶，红匀明亮；
金英红：外形肥壮紧结多锋苗，金黄油润，金毫满披，嫩香、甜香浓郁，汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底肥嫩红匀明亮；
英红九号：条索肥壮紧结，色泽乌润显毫，甜香馥郁悠长，汤色红浓明亮，滋味鲜爽醇厚，叶底红软均匀明亮。
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在其盛产茶叶的英德，很自然的就会创造出和茶叶相关的一系列美食与菜肴。今天小编就与大家分享一种扎根于英德人民寻常百姓家的美食——擂茶粥
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正所谓一方水土养一方人，擂茶粥作为客家文化的一种传统特色美食，对于人们来说已经是深入人心。往往简简单单的一碗便能解无尽的思乡之愁。而为什么叫擂茶粥呢？其实也很好理解，客家话里“擂”就是研磨，捣碎的意思。擂茶粥就是磨碎茶叶后煮成的粥。
虽说是传统美食，但制作起来却是非常简单。人人都能在家里做。首先将绿茶叶，放入瓦盆内，同时可根据个人口味加入炒制好的花生，生姜或芝麻等用以增香，用擂茶棍按一个方向进行研磨，研磨过程中加入少许盐，油，待研磨成细腻的糊状物即可。然后将煮好的热白粥倒入瓦盆内，充分拌匀，香味立即四溢开来。简单好吃的擂茶粥便完成了。
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随着时代的发展市面上早已推出了擂茶粉，省时省力不需要自己动手擂制。十分方便就能吃上一碗擂茶粥了。
小伙伴们学会了吗？在家也可以自己尝试做一下。
家乡美食将持续更新中，敬请期待。
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