烈日炎炎的夏天，人们常常没有胃口，吃不下饭，今天我就给大家带来营养又开胃的下饭菜――三丝爆豆。
食材：土豆、洋葱、香菜、花生米。
调料：食用油、盐、糖、香油、酱油、陈醋。
先把洗净的土豆削皮，切丝，切得越细越好，也可以用插菜板插成丝。切好后放进水里浸泡，为的是泡掉淀粉。
洋葱切丝，香菜切段。
花生米放进油锅里炒熟炒脆。
把泡好的土豆丝捞出控干水分，烧热油准备炸土豆丝。我是用小锅来炸的，这样不会浪费太多油。
把土豆丝放进油锅的时候，不要堆在一起，要散开，这样炸出来才不容易粘在一起。
这是炸好的土豆丝。
把切好的洋葱、香菜和炒熟的花生米放进一个容器内，按个人口味加入适当的盐、酱油、糖、醋、香油，然后搅拌均匀。
最后再加入炸好的土豆丝，如果加得早了，土豆丝就不脆了，加入土豆丝后，用筷子轻轻翻拌，不可过于用力，否则土豆丝会碎掉。
好啦，一盘清爽开胃的三丝爆豆就做好啦！
开饭啦，快拿起筷子尝尝吧！
