这样做的鲳鱼，宝宝特别爱吃，不煎不炸不放1滴水，3斤都不够吃。
昨天吃的花蛤，一种做法是花蛤炖蛋，另外一种做法是原汁原味的干锅花蛤，写了图文拍了视频，收到了很多朋友的点赞和关注，吃客陆在此深表感谢，本人一定会再接再励，不断输出优质、实用的家庭版菜谱，供大家参考，如有不到之处还望大家多多指教，吃客陆一定虚心接受。昨天的文章里提到，这两天都会吃海鲜，那么今天我们就吃鲳鱼吧，我买的小鲳鱼六块钱1斤，不是因为它便宜，而是因为它特别的嫩。
俗话说 ：鱼要吃小的。那是因为鱼越小越鲜。鲳鱼，平时很多人喜欢红烧，我家正好还有一点点剁椒，那么今天我就来做一盘剁椒鲳鱼吧。话不多说，立刻行动，操作简单，一看就会。
【准备食材】
鲳鱼，剁椒，葱，姜，蒜，白沙糖，鸡精，食用油。
【烹饪步骤】
步骤一，先把鲳鱼用清水洗一下，然后用剪刀从它的嘴巴，顺着鱼肚子一直剪刀鱼的肛门，然后把鱼的内脏和鱼鳃一起拉进来，并且把鱼的黑内膜冲洗干净，备用。
步骤二，准备一点生姜，大葱，大蒜拍碎切成末备用。
步骤三，在盘底撒一点生姜末，把鲳鱼整齐的排放上，你想让它怎么躺就让它怎么躺。然后放到热水锅上去蒸，蒸之前，倒上一点料酒去腥，其他什么都不用放。因为鲳鱼比较小，热锅蒸的时间控制在五分钟左右，时间太长肉就老了。
步骤四，锅中放入色拉油，把葱，姜，蒜，剁椒炒出香味，加入一点白沙糖提鲜，快出锅前加上一点鸡精，千万不要放盐，因为剁椒是咸的。
步骤五，时间到，把炒好的剁椒均匀的浇在鲳鱼身上，这样一道剁椒鲳鱼就完成了。特别提醒：海鲜鱼要趁烫吃，凉了鱼肉就不嫩了。
【结束语】
整个烹饪过程其实非常简单，从清洗到上桌大概十分钟左右。不煎不炸不放一滴水，鱼肉还非常的嫩，孩子都特别喜欢吃。说了这么多，吃客陆还是那句话，我不能陪你一生，却能让你的胃满满当当的。
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