草菇,又叫稻草菇,稻秆菌,可鲜吃,也可晒干,可配猪肉炒,也可配猪肉做汤。
草菇营养丰富,味鲜略带香甜,做汤最适合。
草菇在我的家乡有野生,小时候每年都会釆摘到干品(晒干后的草菇)1~3斤左右。
野生草菇产量很低,只要有适合它生长的基质,每年都会在同一个地方的周围生长,所以,今年采摘了,明年还可在相同的地方周围采摘到野生草菇。
野生草菇是靠稻草为基质的,每年当稻草堆腐烂到一定程度的时候,草菇的菌丝就会生长,并长出草菇。
草菇在我小时候都靠采摘野生的,产量非常低,现在可以釆用人工栽培,产量比野生高多了。
由于野生草菇产量低,小时候,每年采摘了都舍不得鲜吃,多拿晒干后,留着来客人时,或者春节正月亲朋好友来时才能享用。
草菇釆摘菇蕾鲜吃,做汤、炒肉,味道鲜甜,让人回味无穷。
小时候采摘野生草菇,多待菇蕾快开的时候才采摘,用细铁丝串后,挂晒晾干成野生草菇干。
小时候最爱吃的是野生草菇肉片汤圆了,是用野生草菇干、新鲜的猪瘦肉片、自己用纯糯米粉做汤圆,加适量清水煮熟而成的,味道清香,回味无穷,现在想想都流口水了,哈。
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