花生米是我们日常生活中最普遍的一种食物，它的做法简单但却不失它自身的美味，要说花生米最好吃的做法，那当属是油炸花生米了，说到油炸花生米我们又第一想到的是下酒菜。无论是油炸花生米、水煮花生、麻辣花生都在下酒菜里独占c位。
花生米是在喝酒的时候已经成为必备的一种食物，无论是在酒桌上，还是日常饭桌上，都经常能看到它的身影，而油炸花生米虽然做法简单，但是味道却分为两极端，一种是好吃，另一种是难吃。而且炸花生米如果我们火候掌握不好，容易炸糊。而且有时候炸出来的还会不脆。
如果你炸花生米也总是炸的不脆，那就要从根本上找原因了，大家在炸花生米时都会直接把花生米下油锅炸，其实这是一种错误的做法，今天给大家分享几招炸花生米的小窍门，这样炸出来的花生米，会更酥脆、放3-4都不回潮。↓
油炸花生米
1：准备适量花生米，清洗干净，晾干水分。因为外面买的花生都是露天放置的，会沾上些许灰尘，所以买回来一定要清洗一遍，然后再晾干。
2：将洗干净的花生米放入锅中，中火将花生米表面的水炒干后，放2ml的白酒到花生中继续炒大约12秒，接着将食用油倒入锅中。
3：改大火将油烧热后，再改中小火翻炒花生米大约1-2分钟，听到花生米没了噼里啪啦爆裂声，花生米表面呈现出浅棕红色捞出即可。
4：捞出后趁花生米还有余热，将高度白酒浇在花生米表面，用筷子按一个方向搅拌。待花生米完全冷却后，将食盐或者白砂糖倒入到花生米中搅拌均匀就ok了。
总结：刚买回来的花生米比较干燥，如果直接用热油炸的话，花生米受热快很容易炸糊。所以我们千万不要直接下锅炸，清洗干净后用清水浸泡一会儿，使花生米吸收一些水分，这样就不容易炸糊了，沥干水分后，再炸会更酥脆且不回潮哦~
油炸食物，除了花生米非常美味外，像炸鸡翅、炸鱼干、炸薯条、炸鸡排，这些油炸高热量食物都非常美味，食物没有了高热量就像失去了灵魂，不过我们还要适量食用的。
而在外面卖的炸物，虽然好吃但却不卫生，不如我们自己在家动手做，自己在动手做炸物的时候，油温的把控跟炸物时间，我们可能会拿捏不准，这两大因素直接决定了食物的美味口感。
而且家中普通的煎锅，在炸这种炸物时，火候只要拿捏不好，总是会出现炸糊的现象，想要做好一顿美味炸物，一个油锅是必备的，这款油锅自带温度计专为油炸“而生”日式平底不锈钢材质，不会粘锅，也不会炸起油花。在炸完食物后，还有沥油网可以放置食物，不怕吃到嘴里的时候还再是满口大油。
有准确的油温管理，只需在炸之前参考好食物炸制时间，只需盖上锅盖静等成品就可以了。炸锅采用了人性化倒流，在倒油时也不用担心，会出现挂油现象。
轻松拆卸，清洗方便，除了能炸还能煮，一个小小炸锅完美满足你的日常需求，在家也能轻松做出健康美味的油炸“快乐食品”
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