在我很小的时候，蛋糕店还不常见，好不容易看见一个蛋糕店，里面卖的种类也很少，无外乎就是，豆沙面包，吐司等一些常见的食物，在这些食物中，最受欢迎的莫过于红枣蛋糕了，当时都叫枣糕。红枣蛋糕最大的特点就在于，特别蓬松暄软，闻着特别香，而且像巧克力一样的颜色，十分诱人，当时小孩子都特别喜欢红枣蛋糕，到现在我也特别喜欢吃红枣蛋糕。所以今天我们就在家，自己来制作这样一款，蓬松暄软，口感细腻，特别美味的红枣蛋糕。
一般红枣蛋糕，在蛋糕店里都是用烤箱烤制出来的，特别蓬松暄软，但是有很多朋友家里没有烤箱，那怎么办呢？所以今天我就给大家分享一款，不用烤箱就能做出的红枣蛋糕，做法非常的简单，跟着我的做法，每个人都能轻松搞定，自己亲手制作出来的红枣蛋糕，吃着会更加美味，不用烤箱也能做出蓬松暄软，不塌陷的红枣蛋糕，做法很简单。
自己在家，不用烤箱做出来的红枣蛋糕和蛋糕店里卖的红枣蛋糕无差别，在家有一口蒸锅就能搞定。其实在做蛋糕的时候，很多朋友还会出现一个问题，就是出锅非常容易塌陷，今天就教给大家一个小技巧，在我们蛋糕制作好，拿出来的时候，一定及时的震几下，不要小看这一个动作，我们在案板上震几下，可以震出里面的水气，这样就很好地避免蛋糕塌陷了。红枣蛋糕的简单做法，不用烤箱，出锅蓬松暄软，不塌陷，家人爱吃，喜欢的朋友一起跟着我来看看，红枣蛋糕的具体做法吧。
红枣蛋糕。
食材：红枣180克，鸡蛋6个，低粉150克，红糖80克，玉米油65克。
第1步，我们先准备红枣，把红枣清洗干净，然后放在案板上去掉核，切小一点，然后放进破壁机中，加入适量的清水，清水也可以换成牛奶，打成枣泥备用，水不用加多，机器能够工作就可以。
第2步，准备一个无水无油的盆，如果有水有油，鸡蛋会打不起来，里面磕入6个大小差不多的鸡蛋。
第3步，往里面加入80克的红糖，用打蛋器打发，打发的适合温度在40度左右，打发至打蛋器提起，画一个八字，坚持5秒，不消失就可以了。
第4步，再往里面筛入面粉，面粉一定要过筛，然后翻拌均匀，翻拌至没有干面粉，加入枣泥，翻拌均匀，再加入65克的玉米油翻拌均匀。
第5步，全都翻拌好了之后，拿出一个8寸的模具。把蛋糊倒进模具中，水开后上锅蒸，上面盖上一个耐高温的保鲜膜，直接盖上就行，不用封严实，蒸50到60分钟的时间。
时间到之后，拿出来一定要及时地放在案板上震几下，震出里面的水汽，要不然你就会眼睁睁地看着它塌陷下去，震出水汽之后，倒扣在一旁晾凉，然后再脱模。
脱模之后，我们就得到了一个蓬松暄软，不塌陷的红枣蛋糕，切块就可以食用了，其实在蒸制的过程中，我们就能闻到这个蛋糕的香气，特别诱人。但是我们也要等到晾凉了之后，再去食用。
以后大家想吃红枣蛋糕，不用烤箱也能做出来了，蓬松不塌陷，做法还简单，喜欢的朋友赶紧去试一试吧。
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