促成栽培是指为了使葡萄提早成熟上市，而在不适合葡萄生长发育的寒冷季节，利用特制的防寒保温和增强采光性能的保护设施，通过早期覆盖等措施，人为地创造适合葡萄植株生长发育的小气候条件，使葡萄提早发芽、开花和成熟，最终达到提早上市的目的。促成栽培，是我国设施葡萄栽培最主要的形式。
一、促早栽培
促早栽培是以提早成熟上市为主要目的的设施栽培，也是最为常见的设施栽培。常用于促早栽培的保护设施有四种类型。
1.塑料大棚栽培
采用单栋或连栋屋脊式塑料大棚栽培，是较早用于葡萄设施栽培的一种方式。塑料大棚主要靠日光加温，棚内面积较大，管理较为方便。但塑料大棚覆盖保温性能较差，加之棚内屋脊移动性遮光较为严重，所以棚内增温和保温效果较差，提早成熟效果不够显著。我国中南部地区应用较多。
2.玻璃棚面温室栽培
在玻璃温室内进行葡萄栽培。温室根据加热方式又分为日光温室和加热日光温室两种。
（1）日光温室温室内无加热装置，其升温主要依靠日光照射。
（2）加热日光温室温室除靠日光加温外，还采用各种附加热源进行加温。
由于玻璃温室造价过高，加之太阳中紫外线通过玻璃后减少较多，因此生产上大面积利用玻璃温室进行葡萄生产的相对较少。此种栽培方式只适用于经济条件较好的科研、教学、示范园区等单位采用。
3.单面采光塑料温室栽培
这是应用最普遍的一种设施类型，简称塑料日光温室。它以透光性能较好的塑料薄膜覆盖，以单面（南向）受光、三面（东、西、北）保温为基础进行建造，成本低，采光、保温性能好。
4.塑料覆盖小拱棚栽培
这种促早栽培是在葡萄发芽前，将其枝蔓覆盖在小型竹、木结构的小拱棚内，其上覆盖一层塑料薄膜，促进其早萌动15～20天，然后待外界气温稳定在适宜温度时再去除小拱棚，上架绑蔓。这是一种最简单的促早栽培方式，一般可提早上市10～15天。
二、促成兼延迟栽培
在促成栽培的基础上，利用葡萄二次结果能力较强的品种，促发二次果，达到一年二熟、增产增收的目的，如二次果生产日期不足可延迟成熟采收上市。
