做咸水花生，只用卤水泡是不行的，多加这1步，花生入味又香脆！
夏天和烧烤最配了，在炎热的夏天，如果不吃烧烤，都感觉对不起这个夏天。对于吃货而言，夏天的时候，晚上下班之后和家人，朋友一块儿到街边夜市摊上吃烧烤，边吃边聊天儿，还能吹着小风，是最舒服的一种姿态了。相信很多吃货都喜欢这样的一种感觉吧。
我们夏天去吃烧烤的时候，总是喜欢点一些鲜香的毛豆角和咸水花生米。把他们当作饭前小菜，开胃又下饭。烧烤虽然好吃，但是烤制的时间会比较久，在等待美味烤串儿的过程中，我们是这样的开胃小菜是最合适的，也有很多男性朋友会把咸水花生米当作下酒菜来吃。
这些花生米其实就是用卤水煮制过的，然后再浸泡一会儿，吃的时候脆爽又多汁，味道好极了。夜市摊上卖的咸水花生米虽然好吃，但是价格比平时买的贵很多。所以很多人想吃咸水花生都会去市场上买一些新鲜的花生回来自己煮着吃。
不过总是煮不出脆爽多汁的口感，今天小编就教大家煮咸水花生的好方法。做咸水花生，只用卤水泡是不行的，多加这1步，花生入味又香脆！如果花生米只用卤水去泡，时间久了，花生的外壳就会泡的特别软。虽然吃起来很入味，但是特别咸，而且软软的不好吃。
正确的做法应该是先把花生米搓洗干净，然后撒上大量的食用盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。煮之前一定少不了腌制这1步，花生米腌好之后把它放入干净的锅里面。每一个花生壳上都捏一个小口，这样花生就容易煮出味道来。然后加入干辣椒，花椒，食用盐，八角，香叶，桂皮。再放入适量的调味料，搅拌均匀，添加大量的清水，盖上锅盖，小火焖煮30分钟左右。煮好之后不要着急出锅，继续浸泡20分钟，让花生米吸收足够的汤汁，味道会比较鲜美。泡好之后把它捞出来脆嫩多汁，味道好极了。
