说到白面馒头我是超拒绝的，就因为觉得索然无味，而今天给大家介绍的这几样花样馒头做法不仅好看、好玩，关键是大人小孩都爱吃。
▲玫瑰花馒头
▲玫瑰花馒头
做法
1.75g紫薯先上锅蒸熟。
2.然后切成小块，倒入料理机里，再加入100g牛奶。
3.启动蔬果模式，搅打成细腻的紫薯泥，备用。
4.然后取85g水，倒入一个干净的容器中，加入3g干酵母。
5.静置5分钟，等干酵母充分溶解。
6.然后倒入一个干净的面盆里，再加入120g紫薯泥和310g面粉。
7.揉成一个光滑的面团。然后盖上保鲜膜，进行发酵，建议温度30度，一个小时。
8.发酵好的面团在面板上反复按压排气。
9.然后平均分成8个小面团。
10.取一个小面团，再分成7份，其中6份分量相同，我的每个是10g，另一个分小一点，做成玫瑰花馒头的芯。
11.然后6个稍大的面团用擀面杖擀成圆形的片状。
12.把6个圆面片叠在一起，用一根筷子在中间位置压一下。
13.然后把另一个小面团用手搓成锥形，放在起始的位置。
14.包裹着锥形的面团，从下往上卷起来。
15.然后用刀在中间的位置，切开，一分为二。
16.把切口朝下，整理一下造型。其余的面团同样的操作，全部做好。
17.然后进行二次发酵，建议温度32度，发酵30分钟。 发酵好之后，放到蒸屉里，上锅蒸，水开之后改小火，蒸20分钟即可，蒸好之后静置5分钟再掀开锅盖即可。
▲绣球馒头
▲绣球馒头
做法
1.准备好115克温水然后加入60克白糖，再加入3克酵母粉进行发酵。
2.把酵母水的倒入250克面粉中，然后和成面团。
3.把和好的面团盖上保鲜膜进行发酵。大概40分钟。
4.另外三种面团的制作同上。南瓜面团:牛奶100克、南瓜适量、植物油10克、糖40克、酵母粉3克、面粉125克。菠菜汁面团:面粉250克、酵母粉3克、菠菜汁120克、油10克、糖60克。紫薯面团:面粉250克、油10克、酵母粉3克、紫薯泥随量、水115克糖随量。
5.将四个面团搓成一样长的圆柱状。
6.选相邻的两条，下边的压上边的，依次类推，第二圈，第三圈也是相邻的下边的压上边的。
7.收尾。
8.二次醒发上锅蒸十五分钟。
9.出锅。
▲奶香小猪馒头
▲奶香小猪馒头
做法
1.200g面粉中加入30g糖。
2.牛奶加至温热，然后倒入粉坑中，搅拌至无干粉，就可以开始揉面团了。
3.揉好的面团盖上保鲜膜发酵1个小时，发至2~2.5倍大。
4.往4个蛋黄中加入70g细砂糖，搅拌均匀。
5.过筛加入20g低筋面粉搅拌均匀。
6.将250g牛奶70g淡奶油适量香草精搅拌均匀后，加热至微沸。
7.分次少量的倒入蛋黄糊中，边倒要边搅拌。
8.将搅拌好的奶液拌均匀后倒回奶锅中。
9.开小火，边加热边搅拌，直至质地浓稠。最好的奶黄馅儿放入碗中，贴上保鲜膜盖好，放置冰箱冷却。
10.发酵好的面团，用手指戳下去，不回缩就表示发酵好了，拿出来给面团排气。
11.往60g中筋面粉中加入30g红苋菜汁，和成粉色面团。
12.取一小部分粉色面团先搓长条，再用手指轻压扁，用刮板或刀切成许多个小三角形，全部切好后记得盖保鲜膜，三角形的就做为小猪的耳朵。
13.取一小块粉色面团先搓长形状再轻压扁， 用刮板分割成均匀的形状做为小猪的嘴巴，拿一个在手上拇指和食指轻整形，四个角轻整形成圆形。
14.面团和奶黄馅分别切成7份，取一个面团，放入奶黄馅，然后包成团状。
15.用手指把小猪的耳朵折一下然后粘在面团上，小猪嘴巴也沾水粘好，粘好后食指轻按整理好。发酵好后开始上锅蒸熟，冷水蒸约17分钟，开水蒸约12分钟。
▲南瓜馒头
▲南瓜馒头
做法
1.南瓜去皮去瓤，洗净切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟。
2.锅内加冷水，中火蒸15分钟左右。
3. 蒸好的南瓜。筷子能很容易的插入就是熟了。
4. 南瓜捣碎成泥。
5. 加入糯米粉、淀粉、糖粉，混合搅拌。
6. 揉捏成团。面团软硬程度相当于自己耳垂的软度。
7.因为南瓜蒸的过程中有水分进入，可以适当调整配方中的糯米粉的量，只要面团合适软度就行。太软蒸后会塌，太硬口感不好。
8. 面团分成25克每个，撮圆。
9. 馅料10克每个，揉团。取一面团按扁成圆形，包入馅料，包裹成团。
10. 取一根牙签。上面和四周都压出南瓜纹路。压得深一些，以免蒸好后纹路不明显。
11. 最上面用枸杞点缀，做南瓜梗。
12. 锅里做冷水，上笼屉蒸，中火10分钟。
13. 出锅。颜色自然油亮。
▲向日葵馒头
▲向日葵馒头
做法
1.南瓜去皮去瓤洗净蒸熟，压成泥。
2.白面团：200g面粉中加入100g清水和2g酵母粉。南瓜面团：250g面粉中加入100g南瓜泥和2.5g酵母粉、少量清水。分别揉成光滑的双色面团，放在温暖处进行发酵。
3.发酵好的面团排气后分别分成小面团：南瓜面团40g的7个白面团35g的7个，取一份南瓜小面团擀成厚薄适宜的圆面片。
4.将面片边缘切成若干份小条，中间留空白圆心。
5.取一份白面团按扁擀成南瓜面片留空白圆心大小，叠加在南瓜面片正中心。
6.把小褶子捏在一起。
7.取适量面团切成条状。
8.横纵交错排在白色面团上。用筷子一头粘少许清水挨个在小格子里点一下粘上黑芝麻，向日葵馒头就好了。
9.依次做好全部向日葵馒头，放入温暖处二次发酵。
10.开大火蒸20分钟关火（锅中事先已注入热水用于馒头发酵）焖3～5分钟。
