建设中的石家庄
石家庄，一个美丽城市，在这里虽找不到惊涛骇浪的大海，却能看见遍地花海的滹沱河。在这里虽寻觅不到长江黄河的壮阔，却能领略到南水北调工程的恢弘。不曾见多少历史留下的印记，却有园博园带来的燕赵风情。
石家庄美食缸炉烧饼
缸炉烧饼，流行于石家庄周边的风味小吃。以缸横卧，内壁贴饼，用大油桶做成缸炉，鸡蛋、食用油和面，擀的四四方方，一面撒上芝麻，另一面贴在缸炉的内壁，盖上盖子不到半小时就熟了。把烧饼的顶部抠一个洞，放上剔骨肉，吃起来酥脆香甜，一只手拿着烧饼，另一只手托在下面，接着掉下的芝麻粒，等吃完整个烧饼后，在把芝麻粒和烧饼渣倒进嘴里，回味无穷。缸炉烧饼的特点：方形，鼓胀焦黄，层层皮薄，酥脆焦香。
烧饼夹肉
古人有诗赞云：“城府千层四方方，芝麻万点心计长。奈何八挂炉中烧，纵到唇边更放香。”在八九十年代的石家庄，缸炉烧饼是非常常见的食物，几乎家家户户都要做，很多专业做烧饼的师傅，用小推车拉着炉子，走街串巷，一个村一个村的入住做烧饼，凡是要做烧饼的人家，都要自备煤炭、面粉、油、芝麻、鸡蛋和水，还要留下一个人帮衬着，给师傅打下手，比如烧火，挑水等等。因为烧饼不容易变质，好存放，所以打烧饼的人就比较多，做烧饼的师傅待在一个村要做好长时间才能做完。烧饼的制作工艺并不是很复杂，和面、制油酥、擀面做形、撒芝麻、拢火刷缸降温、贴烧饼。
做好的缸炉烧饼
做缸炉烧饼，撒芝麻的环节仍然让人记忆犹新，把40多个做好形状的烧饼，排成整体的几排，然后抓一把芝麻，均匀地撒到上面。每一次做烧饼都会围着很多人，师傅把撒好芝麻的烧饼贴到缸炉的时候，案板上会留下少许的芝麻，小孩们赶紧用手一扫，抓起来放到嘴里，那个最先抢到的孩子，脸上洋溢着灿烂的笑容。
赶集吃烧饼
小的时候很难吃到夹肉的烧饼，一般过年，或者跟着长辈去赶集，才会有机会饱饱地吃上一顿。正宗的烧饼夹肉，应该是放剔骨肉，也叫拆骨肉。这种肉，香而不腻，吃起来有嚼劲，放到烧饼里面吃，让人回味，欲罢不能。现在这种做法，很少见了，一般都是直接放熏肉或者剁碎的肉，就好像肉夹馍。
剔骨肉可以是猪肉，也可以是牛肉。现在的烧饼夹肉放剔骨牛肉的也比较多，筋头巴脑比较常见。
剔骨肉
查证了很多的资料，都说缸炉烧饼的缸炉，是用陶瓷的大缸做的，但是我确实没见过，我所见到的都是用铁桶油桶制作的缸炉。
缸炉
一般外面是铁皮的油桶，里面放一个去掉底的水缸，水缸和铁皮之间用泥土填好空隙制作的。
缸炉烧饼
缸炉烧饼可以说是几代人的回忆，尤其是80后，作为石家庄人，要是没吃过烧饼几乎是不可能的。看到它忆起一座城，80年代家家做，案板上留下芝麻粒小孩都捡起吃。
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缸炉烧饼并不是用发面做的，吃起来虽然香脆酥，但是不好消化，吃得多了烧心。建议喜欢吃的朋友不要一次吃太多，尤其是烧饼夹肉，及时在好吃，也要管住嘴。
