成功没有偶然，从0到500万，中快餐饮集团，已经成为团餐行业头部传奇式的企业。
据最新资料显示，中快餐饮已形成连锁化经营规模，全国各省市有45家子公司，员工4万余人，每天提供500万人次用餐。
中快餐饮集团
结缘团餐，源于偶然
在中国团餐行业，中快集团的名声无人不知，无人不晓。很难想象，这个每天服务就餐人次五百万以上的中国团餐著名企业竟然缘起于一次偶然。
据李平金回忆，1991年，他已经担任了江西有色地质勘察局总务处处长一职。
虽然官至处长，但彼时作为家长长子的他，仍然无法解决弟弟妹妹的工作，家里的住房问题也未解决。为此，他决定辞职，外出闯一闯。
起初，他在周边的冶炼厂承包了一个服务大楼，因为有后勤管理工作经验，承包后的当年就实现了盈利，成了万元户，也实现了他为父亲在老家建房子的梦想。
1994年春节刚过，李平金准备到万寿宫市场赁租店面做床单批发生意。为了考察市场，他在万寿宫商城转悠了好几天，但是他并没能找到合适的店面。
在找店面的日子里，李平金发现商城里的一个厅堂正在装修，他便上前问装修工人：“师傅，这个房子对外出租不?”装修师父说：“这里是工商处的食堂，不对外出租。”
一般人遇到这种情况，基本都会转头就走，去别家询问去了。可是有心的李平金想起了自己的弟弟李四星，当时李四星是共青宾馆的厨师长，曾为多位国家领导人做过饭菜，厨艺十分精湛。
他便抱着试一试的心态再次问道：“不知道，这个食堂是否对外承包?” 装修师傅看到这个外地人十分客气，便告诉李平金，你到二楼问单位的领导。
李平金抱着试一试的心态找到了单位领导，领导给他的回复是：可以考虑。李平金忙将其弟李四星的履历介绍了一遍，并主动提出可以试厨。果然，弟弟李四星精湛的厨艺获得了对方的认可。就这样，兄弟两人顺利的包下了人生中的第一个食堂。
这就是中快餐饮集团开始创业的序幕... .
艰苦创业 不断生长
话说回来，当时万寿宫工商管理处只有二十几个工作人员，只供应他们的饭菜，显然是没有办法实现盈利的。
根据承包协议，他们的食堂可以对外进行销售，于是他们便在万寿宫商城内送起了外卖。
一到饭点，“3元吃饱、5元吃好”的盒饭都会装满十几个塑料大框篮。这些框篮由工作人员提着，沿着商铺叫卖。这种买卖是个体力活，而且一趟往返需要耗费三个多小时。
这样的境况下，这帮人起早贪黑，付出了艰辛的劳动。可喜的是，这些努力都没有白费，小小食堂的生意蒸蒸日上。
然而事业的发展，并不会那么一帆风顺。
因为小食堂的送餐业务越做越好，就影响到了当地一些街面餐饮店的生意。一帮当地的“地头蛇”，千方百计想要阻挠他们的送餐业务。
有一次这帮人甚至将他们送餐用的盆和桶直接踢翻在地。对方这种恶劣的行为，激怒了这些老实人，当时便与对方打了起来。
尽管“地头蛇”们占尽本地优势，但是李平金告诉大家：“我们在此经营是合理合法的，他们没有任何理由赶走我们。”为了表示决心，他请来了16位当时在南昌的亲戚朋友，每人手持2米长的钢管守在店旁，显出他们与恶势力做斗争的决心和坚定意志。最终，这件事情在派出所和工商处的大力帮助下得以解决，食堂的生意才能正常运转。
经营食堂有了经验，在行业又积累了好口碑。1996年李平金又顺利接下了南昌市公交总公司职工食堂。
依托这个规模更大、条件更好的食堂，他们建立了中心厨房，并陆续接下了人民广场家电市场和科技市场的配餐业务。配餐就要配送，当时的配送线路是这样的：从站前西路的中心厨房出发，经过老福山立交桥、永叔路地下通道、八一广场地下通道最后达到配送点。
这样的配送路程，送餐的员工就靠两辆脚踩三轮车来完成。无论刮风下雨，都要每天来回十几趟。当年创业，他们可谓尝尽了艰辛。
扩展市场 进军高校
1995年，李平金听说当时的南昌蓝天学院(现名江西科技学院)食堂招标，他就想试试。但学校对这位“来路不明”的人，并不放心，没有答应他。但李平金和李四星没有因此而气馁。
之后他就在该校后门，开了一家星星餐厅，因为饭菜好，前来就餐的学生络绎不绝，有的学生甚至翻墙来此吃饭。经过这么“折腾”，惊动了该校校长，当他来星星餐厅考察时，一尝饭菜确实比食堂做得好，于是便同意把学校其中一个食堂交由他们来做。
而李平金把握住了这次机会。直到24年后的今天，中快餐饮集团还在这个学校食堂经营。
在南昌蓝天学院成功之后，李平金开始了开疆拓土。
接连进入了南昌大学的二食堂、华东交通大学第三食堂、江西财经大学的四食堂等。短短几年内，中快在江西范围内经营的食堂就达到了20多家。
正所谓厚积薄发，随着第一家高校食堂的开办，至的短短几年内，他们在江西范围内经营的食堂已达20多家。到了，中快餐饮收购了深圳心连心餐饮公司，由此中快开始走出江西，进军全国市场。
从这里开始，一个庞大的高校团餐集团雏形，已在逐渐形成。
顺风顺水 不断强大
有了各种经验的积累，后面的故事，相对就要顺利很多。
，星星餐饮公司进入上海复旦大学、浙江理工大学，经营的食堂也达到了34家。
，湖南、江苏两省分公司相继成立，星星餐饮公司也正式更名为中快餐饮集团。
这一年，他们经营食堂的数量第一次实现翻一番——旗下的食堂达到了68家。
好公司都是大家的
中快的理念是：将小公司做成大公司，将大公司做成大家的公司。
集团大了，分公司多了，还想要进一步发展下去，就要为更多人的利益着想。
李平金说：“只有自己做主人，才能自己操自己的心，才能真正发挥人的积极性。”
原本中快集团和下属分公司的股份比例为6:4，李平金和弟弟李四星提议下放更多股份给分公司，集团只在分公司占股51%。
目前，中快餐饮集团以聚焦中小学基础教育餐饮的中禾百年，定位高校市场的中快餐饮，面向医院团餐市场的中康餐饮，一起构成了三大业务板块。
如今，中快集团下属经营的食堂，已经超过了800家，员工超过四万人，他们的团餐传奇还在继续。
