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北方的冬天是非常寒冷的，很多植物都会在冬天被冻死或者进入休眠状态，但是你有没有想过，在冬天，如果可以在自己家里种植一些蔬菜，是不是也很惬意呢？当然，我们现在生活好了，食物并不紧缺，在冬天也是可以买到几乎所有的蔬菜。把种花改成种植蔬菜，必要的时候摘一些食用也是非常不错的，估计邻居看了都要羡慕你了。下面我们就来盘点一下冬季可以在家里种植的蔬菜，丰富你的寒冬生活。
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1. 生菜。是一种我们日常生活中最常见的蔬菜，比较受人喜欢，在吃烤肉的时候可以配合生菜去除油腻。生菜对加强蛋白质的吸收和脂肪的消化很有帮助，经常吃生菜的人可以改善其血液循环，因为名字叫生菜，所以可以洗干净了是可以生着吃的。但是要注意，胃寒的人不要多吃。
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种植生菜使用普通的园土就行，将土放入花盆里，均匀撒入生菜的种子，适当浇水，保持土壤湿润，就可以等待发芽了。种植期间要适当给予光照，但是不要太长时间处于暴晒。生菜适宜的温度在15到20摄氏度之间，就算出现短期的寒冷对其生长也不会有太大影响，等生菜苗长大以后，可以适当施肥，增加养分。购买生菜种子时要看好生产日期，过期的生菜种子发芽率很低。
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2. 菠菜。营养非常丰富，素有营养模范生之称，有通便利尿、防治痔疮的功效，补充人体铁元素，促进新陈代谢，延缓衰老。但是食用菠菜之前最好焯水，将草酸排出，会让口感更好。
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菠菜种植前，先要将其种子在水中浸泡12小时以上，之后捞出沥干水分。在花盆底部可以先铺上一层炉渣，再铺满土壤，之后可以使用木棍在土壤表面压出一道道沟槽，用于播种。种子播种之后，用一层薄土盖住种子，不裸露为主。之后不要灌水，用喷壶一点点喷湿土壤，知道土壤湿透。菠菜种子在温度4摄氏度即可发芽，不需要温度太高的环境，零上15到20度是最好的生长温度。对阳光的需求不高，适当给予光照就可以，由于是冬天，一定要保证土壤湿润。当叶片长到2~3片的时候，要注意疏苗，间距4厘米，还要适当施肥，建议使用腐殖肥料。
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3. 茼蒿。茼蒿也是对身体非常好的蔬菜，可以促进蛋白质的分解和吸收，所以比较适合消耗脂肪，同时还可以安心养脾，消炎利肠。茼蒿在古代是宫廷佳肴，是皇室成员的食材，所以也被称为皇帝菜。可以炒制、凉拌、熬汤、炖鱼，现在很多人喜欢用茼蒿涮火锅。
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从茼蒿种子中挑出健康利于种植的，放入水中浸泡一天以上。花盆中放置充足的土壤，可以先将土壤润湿。将种子取出均匀撒入土壤中，再在上面盖一层薄土，用喷壶喷入适量的水保持土壤湿润。之后放在阳光下，种植环境必要通风透气。这样，前期的育种工作就算结束了，在茼蒿生在大概半个月的时间时，要记得疏苗，苗株间距5厘米为宜。茼蒿属于半耐寒的植物，17到20度最适宜生长，对阳光要求不高，喜欢弱一点的阳光，所以要放在阳光充足的房间里养护。在保持土壤湿润的同时，大约半个月要施肥一次，氮肥最为理想。
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4. 枸杞菜。在我国四大名著之一《红楼梦》里，还记得薛宝钗最喜欢吃的就是油盐炒枸杞芽，因为枸杞芽具有美容的功能，所以也是大观园里的美女们的最爱，还可以补虚益精，祛风明目。种植的时候要选一年生的新枝，剪掉枝条上的嫩芽，从根部往上大约每10厘米的长度剪短，作为扦插条，剪好多个扦插条之后捆扎在一起。准备2斤清水掺入50毫克的生根水，将扦插条完全浸泡在混合溶液中24小时，之后取出即可进行扦插。
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扦插后大约10到15天开始发出新芽和新根，大约20多天的时候，就可以移株盆内种植了。种植的时候要保证土壤足够湿润，透气。枸杞芽喜爱阳光，要经常给予充足的光照，只要不是温度太低，都可以正常生长，最好的温度是15到20摄氏度。要记得，每次采摘之后，一定要施肥一次，并且配合给予充足的水量。
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5. 西洋菜。学名叫豆瓣菜，有清热解毒的功效，还含有非常高的歧化酶元素，可以延缓衰老，抗氧化。在市场可以就可以买到西洋菜，买回来的西洋菜可以直接进行扦插，最好选择老一点的植茎，将根茎剪断，长度大约10到15厘米，每段要有3到5段节。
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接下来就是种植，将准备好的插条斜着插入土壤，深度不要低于5厘米，只要不是躺着就行。目的是为了让插条尽量贴近土壤，灌水浇透，一定要保证水分充足。西洋菜的适宜温度是15到25度，可以多次抵抗短期寒冷，0度都可以安全过冬，所以还是非常好养护的。对于西洋菜，浇水要形成习惯，可以放在窗台养护，不怕阳光照射。每次采摘之后，要对其追肥一次，腐熟的有机肥最为合适。
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6. 韭菜。韭菜最适合的就是包饺子、炒鸡蛋。韭菜的药用价值也很强大，可以润肠通便、保护肝脾、补肾壮阳。韭菜虽好，但是要切忌不能多吃，一次吃太多容易引起消化不良。种植也比较简单，先将土壤放入盆内，土壤不需要太厚，然后将韭菜根均匀的插入土壤，根于根的间距不能超过2厘米，不能间距太大。再用土将韭菜的根部完全覆盖，用水将土壤浇透即可。韭菜真是太好养护了，低温都可以存活，10度就可以生长，而且少量阳光就可以很茁壮的成长，只要土壤湿润，就不用浇水太勤。每收割一次要记得给韭菜松松土，施入适量的有机肥料就行了。
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另外，像芹菜、香菜等都可以像韭菜一样种植根部就可以，而且耐寒度都非常好，真的可以使无脑养殖了。这些蔬菜都可以在冬季生长，所以我们可以在土壤中加入一些肥料，来给予这些植物充足的养分。勤劳的小伙伴们可以试一试，在自己的家中打造一个美丽的蔬菜园吧。
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