美食好吃又美味,分享几道色香味浓的佳肴,赶紧尝试做下吧!
美食名称:核桃炒猪腰
〔材料〕 猪腰100克、核桃仁30克。 〔调料〕 植物油、姜片、葱段、盐、味精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉。
做法 1.猪腰去白洗净,切成片备用。 2.锅内倒水烧沸放入料酒、猪腰片,快速煮至刚刚熟,捞出冲净。 3.另取锅倒植物油,放入姜片、葱段煸炒片刻,加入猪腰、核桃仁,放入盐、味精、胡椒粉用中火炒透。 4.用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅即可。
贴心小提示 核桃和猪腰有利于补肾强体。猪腰富含B族维生素,对改善夫妻间性生活不协调的问题有好处。 其他动物肝脏也有同样效果。
美食名称:五彩肝尖
〔材料〕 猪肝200克、鸡肉150克、炸豆腐100克、胡萝卜1/2根、黑木耳15克、黄瓜少许。 〔调料〕 葱末、姜末、蒜末、植物油、盐、料酒、醋、淀粉、白糖、胡椒粉。
做法 1.猪肝、鸡肉分别洗净,切片;分别盛入盘中加料酒、白糖、盐、胡椒粉、淀粉抓匀上浆。 2.胡萝卜洗净,切片;黑木耳泡发,去杂质,撕小块;黄瓜洗净,切片。 3.葱末、姜末、蒜末、料酒、盐、白糖、醋、淀粉倒入碗中兑成味汁。 4.锅内倒油烧热,分别将猪肝片、鸡肉片用油滑熟捞出。 5.味汁倒入锅中,煮沸,倒入猪肝片、鸡肉片和炸豆腐、黑木耳、胡萝卜片、黄瓜片翻炒均匀至熟即可。
美食名称:韭黄腰花
〔材料〕 韭黄150克、猪腰1个。 〔调料〕 植物油、蒜蓉、葱丝、姜丝、盐、味精、白糖、料酒、香油、胡椒粉、鲜汤。
做法 1.韭黄洗净切段;猪腰剖开,去除白色腰臊,洗净后用斜刀横切成片,再泡在水里,使血水浸泡出来,除去臊味,捞出沥干水分。 2.盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉和香油放进碗里,再加少量鲜汤对成芡汁备用。 3.锅内放植物油烧热,放入猪腰片,煎至五成熟,捞出沥油。 4.锅中留少许油,放蒜蓉、姜丝、葱丝、腰片翻炒韭黄,调入兑好的芡汁炒匀,加少许香油即可。
美食名称:麻辣猪肝
〔材料〕 猪肝200克、炸花生仁75克。 〔调料〕 植物油、酱油、水淀粉、料酒、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、味精、醋、清汤。
做法 1.猪肝、姜切片,干辣椒切节,葱切段。猪肝用盐和料酒拌匀,用水淀粉浆好。 2.用料酒、水淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和清汤制成酱汁。 3.炒锅烧热放油,油热后先下干辣椒、花椒,炸至深紫色,再下猪肝片,待猪肝熟透后倒入酱汁,汁沸后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生仁即成。