昨天晚上看电视剧看到一个吃茄子的镜头,今天就迫不及待跑去菜市买了一个茄子回来,做了一道超下饭的肉末茄子,一口气吃了两碗饭。老妈说下次我不能做肉末茄子了,因为太费饭了,平时我都是只吃一碗饭的,这次吃了两碗。
下面我就把这道肉末茄子的做法跟大家分享一下,希望你们在做的时候不让太好吃,像我一样费了两碗饭哟。
【肉末茄子做法】
首先准备一根茄子、3块钱的肥瘦肉,老板送的两根葱,4瓣大蒜。
第一步:茄子洗干净切成小块备用,切完后用水冲一下,尽量不让茄子变黑氧化,保证茄子的鲜味。
接着再把肉剁成末、葱蒜切好备用。
第二步:将茄子放进油锅中炒至断生,炒的时候要小火,不要开大火防止炒焦。
炒好后盛出盘中备用。
第三步:茄子炒好后锅中留底油,倒入肉末炒香,炒的时候加一点点盐、米酒曾香。
肉末炒好后将炒好的茄子倒回锅中,加水翻炒均匀焖2分钟。
第四步:焖茄子的时候我们来条料汁,也是这道菜的关键。首先在碗中加入一勺豆瓣酱、一勺辣椒酱、一勺酱油、一勺蚝油,再加6勺水用筷子搅拌均匀调成料汁即可。
第五步:焖好茄子后将调好的料汁倒进去,大火再次收汤汁。
出锅前撒上葱花翻炒均匀即可装盘啦。
一道简单又美味的家常肉末茄子就做好啦,你学会了吗?如果你喜欢这道菜,请不要忘了帮我点赞转发哟。