在最近这几年，因为它在市场上非常的受欢迎，这种蔬菜跟莴笋的叶子非常的像，而且味道也非常的相似，但它是一种食叶蔬菜，莴笋是食锦蔬菜，而且味道吃起来也有些偏苦，但是油麦菜略带甜味，那里的叶子比较尖长，而且看起来非常的像凤尾，有没有菜可以炒着吃也可以生吃，那也比较清脆，家常菜之中有蒜蓉油麦菜，是一道很好的现炒蔬菜。油麦菜是一种绿色蔬菜，里面含有丰富的蛋白质以及维生素，营养价值非常的高，要比同类的蔬菜要高出许多，下面就来简单的介绍一下油麦菜的种植方法，希望对大家能够有所帮助。首先简单的介绍一下有卖菜的种植时间，如果是在夏季播种，可以在4月到6月份之间露地育苗，选择地势比较高的地，而且要进行深翻，在施一些腐熟的农家肥。
播种之前，要浸种三个小时，等到种子晾干以后，育苗床要浇足底水，然后把种子撒播在畦面上，并且要盖好籽泥，然后浇足水，如果是遇到高温干旱，可以覆盖一层遮阳网，等到齐苗之后，把网早晚揭开，苗床的肥水一定要适中，不能太干。如果是秋天播种，在7~9月份之间，可以在棚内进行育苗，育苗之前也要进行浸种催芽，方法就是用纱布把种子包好，放在水里浸泡3四个小时，然后再把它取出来，放到冷藏里10~15个小时，如果有80%的种子出芽就可以进行播种，秋季育苗最好是用小拱棚或者是大棚。
出苗以后一定要注意土壤的墒情，不能过高也不能过湿，还有及时的拔除杂草，排水也要通畅。如果是春天播种，在1~3月里，要在棚内育苗，中间开一条沟，一定要深翻筑畦，还要浇足底水草，然后把种子撒播在畦内，覆盖上籽泥，在平铺塑料薄膜，等到半个月之后就会出苗，如果是阴雨天气，出苗率会更高一些，等到齐苗之后就可以揭除地膜，更好的通风换气，在白天的时候要避免高温伤苗，在晚上的时候一定要防止冻害。油麦菜对环境的适应能力非常强，对土壤的要求也并不是很高，所以说在一块土地上只要细心照料就能够长得很好。
但在整地的时候我们需要注意，一定要深耕，而且要施好基肥，因为油麦菜对土壤的肥沃程度有一定的要求，基肥我们要以农家肥为主，还可以结合尿素，硫酸钾，以及复合肥搅拌均匀，洒入地面进行耕地。我们在播种的时候，最好是选择在下雨天之后，要不然就需要人工浇水，先把土地给浇湿，然后再把油麦菜的种子给撒进去，再撒上一层农家肥，然后再撒上一层细土进行掩盖，如果温度不是很高，我们可以覆盖一层薄膜进行催芽，等到80%长出幼苗的时候，我们就可以把薄膜给揭开，要不然很容易把幼苗给烧坏。
一般情况下等六七天就可以进行定植了，油麦菜的生长的过程中，我们要控制好水分以及养分，因为需求的养分比较大，所以我们要进行三次施肥，第1次施肥是在油麦菜长到五六片叶子的时候，第2次试飞是在油麦菜长到20厘米的时候，第3次就是油麦菜差不多可以收获的时候进行施肥，一般情况下是把磷酸二氢钾兑水进行叶面喷施。油麦菜在定植缓苗以后，我们可以结合浇水追施少量的速效氮肥，这样能够促进植物的生长以及发棵，而且要经常保持土壤的湿润，还要及时的中耕除草。
我们在种植油麦菜之前，一定要选择抗病能力比较强的品种，在种植的时候，如果发现有病虫害，我们一定要尽快的办法要接，来进行控制，把损失降到最低，油麦菜在任何季节里都可以种植，因为它的适应性很广，喜欢阴凉的天气，也比较耐热，在种植的时候，一定要做好温度的控制，如果温度控制不当，也会影响油菜的生长，浇水施肥的时候一定要及时到位，这样才能够让油麦菜更好的生长，也不会生病，如果发现病虫害，要尽快地喷洒农药，减少损失，采收的时候一定要及时，如果是自己吃，可以采一些嫩的，如果是卖的话，可以长到18片左右叶子的时候进行采收，因为这个时候还是比较好的，也能卖个好价钱，如果太晚叶子就会老化，从而影响品质。
