布雪蛋糕，是指一口就可以吃掉的小蛋糕，外形小巧可爱，精致好看，而且很像放大版的马卡龙又像是好丽友派。
布雪蛋糕最早起源于西方国家，是西班牙古国的皇家贵族期间盛行的甜品。
在十六世纪的航海鼎盛时期，被西方的贸易商和传教士带到了日本，作为晋见天皇的贡品，可爱、小巧、精致的特点很受日本当地人的喜爱，便迅速风靡流行起来，现今已经成了日本甜品、小茶点的一大特色了。
布雪蛋糕通常是夹入奶油馅或者是果酱，布雪蛋糕的蛋壳和夹馅的口味，还可以丰富多变，组合成各种不同造型、不同口感的风味，十分的松软好吃。
[ 布雪蛋糕 ]
食材：
蛋白 2个，蛋黄 2个，低筋面粉 50克，玉米粉 10克，冰的动物性鲜奶油 150克，果酱 2大匙，砂糖，糖粉适量
做法 ：
1，用电动搅拌器打发蛋白，搅打至蛋白出泡后，一边搅拌，一边分3次加入砂糖，一直打到蛋白有光泽，蛋白液能够竖立起来的状态，再把蛋黄放进去，改用低速搅打均匀。
2， 筛入低筋面粉和玉米粉，用刮刀搅拌均匀。
3，把面糊装入挤花袋内，在烤盘中铺上烘焙纸，用手轻轻地挤出面糊，面糊团的大小可自己随意发挥制作，把挤好的小蛋糕坯放入烤箱中，烤箱已预热180℃，烤制15分钟左右。
出炉后，先不要急着去动，让小蛋糕在烤盘上放上几分钟定型后，才一个个拿到网架上冷却。
4，开始制作夹馅，将冰的鲜奶油和果酱用电动搅拌器搅打，直到成凝固的状态 ，放在两块小蛋糕的中间。
5，布雪蛋糕表面可以挤上点巧克力酱，做成可爱漂亮的小造型，也可以撒上糖粉装饰。
布雪蛋糕的夹馅，可根据自己的喜欢的口味来搭配制作，咖啡味或者抹茶，香草或柠檬味奶油馅，口感非常细腻淳香，软松又美味！
