鸡鸭鱼肉过年怎么吃？这样做，不仅味美还颜值高，简单易学，上桌2分钟抢光。过年家里必备的荤菜，撑得了场面，上桌2分钟抢光，大人小孩都爱吃
1四喜丸子。由四个色泽金黄，香味四溢的，形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴之中，以取其吉祥之意。
材料：猪肉馅，鸡蛋、姜、葱、胡椒粉、料酒、蚝油、食盐、老抽、水淀粉、生粉、酱油
做法：肉馅做好（三肥七瘦，肉馅加入鸡蛋1个、葱20个、姜末20g。加入生粉20g。加入调料调味上劲备用。将馅料做成直径八厘米的丸子。8.锅内加油烧至五成热，丸子下锅。炸制定型，捞出备用，另起锅加油烧热，放入葱姜八角炒香。放入酱油、蚝油。放入水和其他调料调味，放入丸子。烧至四十分钟收汁。即可。
2孔雀开屏鱼.此菜是春节节日年菜，一有喜庆祥和的意头，二鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。
材料：大黄花鱼，葱，红尖椒，姜
做法：处理好的黄花鱼清洗干净后，由背部下刀，切成1厘米厚的片，腹部不要切断，将鱼头尾切下摆在盘中，鱼身散开围鱼头一圈成扇形，均匀的撒少许盐腌渍片刻，鱼身上摆葱段和姜片，上锅，水开后蒸制七八分钟，关火后不要开盖，虚蒸三分钟左右，取出，沿鱼身洒几勺生抽，表面铺葱丝和红尖椒装饰，取干净的炒锅，加入4汤匙植物油、5克花椒烧热至冒烟后关火，将花椒取出，热油沿鱼身浇下，即可。
3辣子鸡.此菜成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。
材料：鸡腿，花生(炒)，干辣椒，白糖
做法：将鸡腿洗净剁成2-3厘米的小块，放在碗中，加入1汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙水淀粉拌匀，腌制20分钟入味，1小块姜、3瓣蒜分别切片，小葱切2厘米段备用，20个干辣椒剪成小段备用，炒锅擦干或烧干，倒入300毫升植物油，烧至五六成热，放入鸡块略炸3分钟，炸至金黄色后，关火，盛出控干油，在锅中留底油，大火烧热，调小火放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，炒出麻辣香味，放入炸好的鸡块翻炒，最后加入炸好的花生米，放入1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1/2茶匙白糖和小葱段炒匀
4魔芋烧鸭子。
材料：鸭子半只，魔芋，青椒，豆瓣酱，
做法：将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口；将处理好的魔芋焯水，准备好其他的材料，鸭肉剁块， 青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料；炒作料，煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒；鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒；再加入适量的豆瓣酱翻炒，翻炒均匀后加入料酒和适量的水；盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟；下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟；起锅前加入青椒，混合均匀后烧煮上半分钟即可；
鸡鸭鱼肉这几道菜都有了。过年的荤菜备齐了，大家学会了吗？
