其实，人类有两件事是不学自会的：即呼吸与饮食。
饮食对人类的生存来说是不可缺少的。
《孟子》中有“居移气、养移体”的记载。这里所谓的“养”是指摄取食物，以养身体。就是说，通过食物使身体发生变化。正因为饮食具有养人的效力，所以应当充分地发挥其效力，同时又要巧妙地利用饮食，不使其损害人体。
古人有训：“所谓百病横生，多由饮食，饮食之患，过于声色，声色可绝之逾年，饮食不可废之一日，为益者亦多，为患者亦切。如水能载舟，亦能覆舟也。”告诫人们在摄取食物时要格外小心。
如今，呈上升趋势的疾病如癌症、心脑血管疾病、糖尿病、高血脂症和呼吸系统疾病等，都与“吃”是脱不了干系的。
健康是人生最宝贵的财富。所谓“病从口入”，我们现在的很多健康问题，便是因为我们吃错了，吃错了当然会生病。
我们只有重新学习开启“吃”的智慧才能带领我们走出对“吃”的愚昧和误区，解决因吃错而导致的健康问题！
