南瓜不但可以当作主食，还能当小零食，这不今天要介绍一种不一样的南瓜做法， 也是我的最爱。要说把它当成零食，我觉得最入味就属蛋黄焗南瓜。平时的蒸南瓜，炒南瓜，都不如蛋黄焗的南瓜香，午餐晚餐最喜欢吃它们了。
这都要从南瓜的吃法说起，早餐我一般都把南瓜切开，再切掉瓜瓤，然后下锅隔水蒸熟，然后就这样搭配着豆浆一起吃，简单又方便。做法稍微麻烦一些就是做成焗南瓜，还需要拌面粉和加黄奶油，步骤多了一些，但就是好吃。同样是南瓜，但两者比起来，我更喜欢后者。换个做法，味道都不在一个层次上，好吃又下饭，当成零食也是不错呢。
既然是南瓜最好吃的做法，那营养不得不重视一下，搭配流油的咸蛋黄，口感一点都不逊色放了肉的南瓜。能给身体提供很好的营养物质，除此之外常吃南瓜粥可以养胃，常吃南瓜还可以让皮肤变得越来越细腻，其中南瓜中含有维生素C以及胡萝卜素，都非常丰富。把南瓜当粗粮，蒸着吃，煮着吃，再油炸着吃，那可就要多吃一碗饭了。
【蛋黄焗南瓜】
食材：南瓜400克，食盐，白糖，面粉，食用油，黄奶油
做法：1、南瓜先去皮后切成条状，在锅中放入水，加入一勺食盐，待水开后倒入南瓜轻轻烫一下，煮个十几秒即可，南瓜焯好水后，倒入漏勺中，用少许清水冲一下表面。
2、接着倒入适量的面粉，待南瓜表面粘有面粉后，再淋一次冷水，再拍一次粉，这样反复两到三次即可，炸出来的南瓜外焦里嫩。
3、咸蛋黄先放入锅中蒸熟，必须要蒸透后，再把它剁碎，或者放入料理机中，打得越碎越好，这样焗出来的南瓜效果才会更好。
4、趁着在炸南瓜的过程中，在咸蛋黄中加入少许盐和白糖，糖的量要多一些，是盐的四倍，再加少许黄奶油，增加南瓜的香度。
5、锅中烧些热油，淋在咸蛋黄里，再把它倒入锅中，搅拌均匀，下入南瓜翻炒均匀。做出来的南瓜是咸甜口味，而不是甜味。
小贴士：
南瓜焯水的主要目的是能把南瓜表面的糖份去除，更有利于拍粉，待南瓜表面挂粉后，不着急抖掉上面的粉。
刚焯好水的南瓜很烫，这时不利于拍粉，需要用冷水洗一下，不然倒入面粉会成团，一块一块的效果不好。
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