夏天一到，炎热的天气让人一点食欲都没有，整个人都没精神，但是不吃饭可怎么行呢，所以我家一到夏天就经常出现榨菜炒肉丝这道开胃菜，美味爽脆又下饭，每次做这道开胃菜都能多吃两碗饭，简直就是米饭杀手。
猪肉是日常生活的主要食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。而榨菜质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。
榨菜炒肉丝
所需材料：乌江榨菜1包，猪肉丝150克，胡萝卜一小段，葱5克，姜5克，蒜5克，食用油适量
腌肉材料：料酒1汤匙，味极鲜酱油适量，盐适量，鸡精适量，玉米淀粉1茶匙，食用油1汤匙
烹饪步骤：1、猪肉丝加入料酒、味极鲜酱油适量、盐适量、鸡精适量、玉米淀粉1茶匙、食用油1汤匙抓匀腌制备用，榨菜取出备用，胡萝卜去皮擦成丝，葱姜蒜切末
2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜爆香
3、放入猪肉丝翻炒至变色变白
4、放入胡萝卜和榨菜，翻炒至胡萝卜断生即可
一道美味的榨菜炒肉丝就做好了，美味爽脆又下饭，是不是很简单，有没有勾起你的食欲呢？
小贴士：因猪肉本身就有腌制，加上榨菜有咸味，所以就不需要下任何调味，如果你口味比较重，可根据你自己的口味调整调料。
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