大叔街边卖自制小吃，一份八元大家争着买，来晚加钱都买不到
如果和你提起美食两个字，你最先想到的食物是什么呢？相信每个人的答案都是不一样的，而且大多数人都会毫不犹豫的说出很多种。我们国家的美食是非常丰富的，无论是多么挑剔的人，都能找到自己喜欢的食物。有人看重的是一日的三餐，有人喜欢甜点饮品，还有些小朋友，对零食是情有独钟的。我们无法去左右别人喜欢的食物，但是至少我们自己喜欢的都可以称之为美食。而在这些食物中，最让小编感兴趣的还是路边各式各样的小吃摊。
今天要说的这种美食就来自街边的小摊位，摊主是一位大叔。这种小吃是他自制的，味道很不错，老顾客常常排队来购买。大叔卖的小吃就是牛杂烩粉，可能对于一些人来说是比较陌生的。羊杂我们都知道，但是牛杂小编也是第一次听说。这种美食还有一个名字叫做杂炣，主要用到的食材是牛肝和牛肠等，里面再加入特制的粉条，炖煮一段之间，最后加入油炸的豆腐包和白菜，这样一锅就制作完成了。这些食材放在一起是非常入味的，口感也很不错。无论是当成早餐或者是当成零食来吃都是很不错的选择。
大叔做的这款小吃之所以这么受欢迎，是因为他用的食材都很新鲜，而且都是真材实料。每天无论准备多少都能够全部卖完，根本不会担心会买到剩下的。这道小吃的成功与否，和里面的粉条也有很大的关系。大叔用到的是当地特色的红薯粉，煮过之后顺滑又很爽口，还有一定的饱腹作用。
在聊天中我才知道，原来大叔每天凌晨四点就要去市场，就是为了能拿到最新鲜的食材。而且煮制的卤水也都是特制的，我们自己在家做不出这样的味道。这种卤水做出来的牛杂味道更加的鲜美。牛杂也要提前煮好，然后将其切成片状放到盘子里面，接着煮制粉条。等到顾客来购买的时候把粉条放在里面，加入牛杂和卤汤，再放些配料在上面，这样一碗牛杂烩粉就制作完成了。
这样满满的一碗大叔只卖八元钱，足够一个成年人吃饱了。我一直以为这样的小吃只有在冬天才会受欢迎，没想到这样炎热的季节，大叔的生意依然很火爆。这种小吃里面的食材都很有营养，偶尔吃一些会起到滋补身体的作用。为了满足更多人的需求，大叔还准备了不同的口味。可以选择辣味的或者是无辣的。
你的家乡有这样的小吃吗？如果你路过大叔的摊位，会不会买一碗来尝尝，在下面留言一起讨论一下吧。
【文案编辑】：目海食惜博
