开斋节是伊斯兰教的三大节日之一，也是我国回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔吉克、柯尔克孜、塔塔尔、东乡、保安、撒拉等十个少数民族的盛大节日。在我国，有一的民族称开斋节为肉孜节。
开斋节，是阿拉伯语“尔代·菲吐尔”的意译。按伊斯兰教规定，回历每年分十二个月，单月为三十夭，一双月为二十九天，每年较公历少十一天，三年相差一月余。因此，按公历计算，伊斯兰教的节日韭没有固定的时间。但回历每年九月为斋月，斋月期间，穆斯林只许在每天日出前和日落后进餐。老弱病残、孕妇和小孩可以不用守斋（守斋亦称封斋或把斋），妇女在月经期间也可以不用守斋。
在斋月里，按伊斯兰教教义要求，穆斯林要做到静性寡欲，白天戒绝饮食，即使是不守斋的，也要尽力节制自己食欲，决不允许在公共场所吃喝。
斋月的开始和结束，均以见新月为准。斋月有时二十九天，有时三十天。经过一个月的封斋，完成了“真主”规定的“使命”，于伊斯兰教教历的十月初一开斋，故称开斋节。
据伊斯兰教有关经典的记载，伊斯兰教创立的初期，在封斋满月时，伊斯兰教的创始人穆罕默德曾率领穆斯林步行到郊外公共旷野，举行礼拜。穆罕默德沐浴后，身着整洁服装，并散发“菲士尔”（开斋）钱，从此以后，穆斯林便把这一天作为节日，隆重庆祝。
目前，世界各国穆斯林都要在开斋节这一天举行礼拜和其他庆祝活动。我国信仰伊斯兰教的少数民族，在开斋节的这一天，都要沐浴更衣，聚集在附近的清真寺礼拜，然后开始节日活动。人们身着民族服装，熙熙攘攘，走亲串乡，互相赠送节日礼品。家家户户都准备杏仁、杏千、油香、油炸果子、茶、瓜果等食品，有的人家还备有奶茶、五香茶（用茶叶、枸杞、杏仁、冰搪、杏干泡的茶）招待亲友和客人。
男女老少成群结伴游玩，很多青年男女汇集一起，唱歌跳舞。
居住在新疆、甘肃等省区的哈萨克、塔吉克、柯尔克孜等民族，节日里还举行刁羊、赛马、套马和摔跤等活动。
文艺团体也深人基层，为各族人民放映电影，演出民族歌舞等。
哈萨克族的摔跤，别具一格，颇有风趣。比赛时，各队要将各自选出的摔跤手双腿套在一条麻布袋里，然后用绳子将袋口扎在腰间系紧。摔跤手只能用上肢的力量来进行比赛，麻袋里的两腿只能用来保持身体的平衡，直到一方用上肢的力量将对方摔倒，才告结束。
