方法步骤教给你，一学就会，来跟我做吧，
第一步：300克面粉，加入2克食盐，增加面粉的筋性
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用300克温水和面（注意，水温不能太高，把后放进去，稍微有点热就可以了）
少量多次倒入，边倒边搅拌，搅拌成面絮状
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然后加入10克植物油或者油酥，粗略的用手揉搓成团，盖上湿布，醒发10分钟
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十分钟后，把面团再揉一揉，这样做出来的饼更劲道，揉好的面盖上湿布，再醒发30分钟
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第二步：碗中打入5个鸡蛋，加入少量的盐，再加入一些葱花，搅拌均匀
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30分钟后，把醒好的面团拿到案板上，搓成条，然后切成大小均匀的八个剂子
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案板上撒上一些干面粉，把下好的面剂再揉一揉，揉是为了让饼劲道
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揉搓至手感稍微有一点硬，然后整理一下，压扁成饼状
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然后给饼刷点油
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把刷油的两面重合到一起
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然后用擀面杖把它擀成大面饼
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两面擀，让饼的薄厚均匀
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第三步：电饼铛预热，锅热后放入擀好的大饼
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烙至电饼铛周围上气，打开盖子看一下，饼就鼓起来了，翻面继续烙
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烙好后，出锅装盘备用
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第四步：锅中刷油，预热，锅热后，把蛋液倒入，迅速摊平摊均匀
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把烙好的饼，从中间揭开成两张饼
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把其中一张贴到鸡蛋上
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烙至底部定型，把它翻过来
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然后把另外一张饼也贴上去
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再稍微烙一烙，看到饼面鼓起，说明蛋液熟了，出锅
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把它卷起来，卷紧一点，里面可以加上自己喜欢的菜
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卷好的鸡蛋卷，从中间切开
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这样，好吃的大饼加鸡蛋，就做好了，
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你学会大饼加鸡蛋的做法了吗？
