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相信对于夏天的家常菜来说,如果饭桌上有一碗不错的肉食凉菜,相信家人都应该非常爱吃。就好比今天这款简单美味的白斩鸡,虽然食材非常简单,但想要把它做的好吃又鲜香,那就需要掌握一些简单的技巧了。如果你想在家完成一款好吃的白斩鸡的话,不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧,还望喜欢。
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准备原料:三黄鸡一只,香料包一包,姜蒜少许,蜂蜜2勺。 辅料准备:蚝油,花雕酒,盐,鸡精,冰糖即可。 食材处理:首先我们把买回来的三黄鸡切去头和屁股,摘除脖子上面的淋巴细胞,把内脏表皮再次洗一遍;然后我们在表皮和内里均匀的抹上一层食用盐,静置20分钟备用。
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第一步:准备一锅500ml的清水,在锅中加入香料包,150ml的雕酒,适量的蚝油,盐,鸡精,冰糖,姜蒜片均匀搅拌,盖上盖焖煮8分钟;而后用漏勺把所有的材料残渣一并捞出,把腌制好的三黄鸡放入锅中,开中小火慢炖30分钟。
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第二步:随后准备一碗冰水,把煮好的三黄鸡放入冰水中浸泡三分钟,这样能使肉质更加的紧致好吃。
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第三步:把三黄鸡取出,用吸水纸吸去表皮的水分,然后抹上一层准备好的蜂蜜,静置15分钟。
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第四步:最后切成小块,摆盘上桌即可食用。
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相对于今天这款简单的白斩鸡来说,应该是人人都能在家轻松操作的美味。如果您对这款美食也非常喜欢的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。那么今天的美食就分享到这里,如果你感觉笔者写的还算不错的话,请不要吝惜您的点赞,关注,转发,收藏哦!如果文中还有不明白的地方,也可以私聊笔者,我会为你尽量解惑答疑。我们明天不见不散。