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俗话说，春雨贵如油。一场场淅沥沥的春雨让很多植物都纷纷探出了头来，也享受这样的大好春光。这样适宜的温度和雨水，正适合香菇的生长了，想到香菇鲜嫩至极，细腻软滑的口感，可是彻底勾起了我的食欲，于是中午我就着手做香菇炖猪肉这道菜了。猪肉松软细腻，炖着吃肉味格外鲜美，而且不会导致营养流失或者失去猪肉原本的口感，可以说是相当原汁原味了。猪肉是我们日常生活中非常常见的副食品。
对于小编来说是一日不见如隔三秋。隔三差五吃一点猪肉的话，具有补虚强身、滋阴润燥、丰泽肌肤的效果。炖猪肉的时候加点香菇，肥而不腻，鲜而不咸，瘦而不柴，吃起来满口都是软滑弹嫩，还有香菇特有的清香，既有肉的口感，也有肉的营养。香菇被誉为“植物皇后”，含有多种对人体有益的营养成分，包括矿物质和维生素，而且香菇中所含有的香菇多糖具有重要的免疫作用，可以改善代谢，增强免疫能力。在我们中国，香菇已经有4000多年的食用历史了，而它和猪肉也是铁搭档了。
香菇是典型的食药同源的食材，具有很高的食用、保健价值，它的脂肪含量仅为3%左右。而猪肉经过炖煮之后脂肪也会降低30%到50%左右。所以这道菜高蛋白低脂肪，你家有老人的话可要让他多吃点。猪肉有补虚强身的功效，对老人家来说是上好的滋补佳品，而且炖煮之后脂肪含量降低，也减少了老人家对脂肪的摄入，隔三差五吃一点，身体越吃越好。
而香菇中脂肪含量低，含有人体必须的脂肪酸，能够起到降脂、降血清、降胆固醇的功效，日本认为香菇和银耳同是防老长寿的“灵丹妙药”，老人要多吃，增强免疫力、降脂降压，身体好。我家的两位老人隔三差五就想过点嘴瘾，对猪肉那可是爱得深沉，但我总担心他们猪肉吃多了会增加脂肪摄入对身体不好，但还好有香菇这个铁搭档，两样食材放在一起炖煮，高蛋白低脂肪，老人家吃起来补充营养身体好。
炖猪肉时别忘了加点它，高蛋白低脂肪，它就是生活中常吃的香菇，香菇是一种菌类物质，其营养价值高，含有较高的蛋白质，以及少量的脂肪，将它与猪肉一起炖的话，蛋白质含量可以加倍哦，隔三差五做给家人吃的话，可以增强机体的免疫力，提高抗病能力，身体好。将超市里买来的250g新鲜猪肉清洗干净，洗的过程中反复揉搓片刻，除去猪肉中含有的血水和其它杂质，接着将猪肉切成块状，加入一勺蚝油，一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱，3g食盐调味，用手将猪肉充分抓匀即可。
猪肉与调味品充分混合后，将它放在一旁备用着，取65g新鲜香菇用清水冲洗干净，注意香菇的伞帽和伞柄部分需要边洗边揉搓下，一方面是除去香菇表面的杂质，而另一方面则是除去堆积在它表面的农药残留物，这样炖出来的香菇吃起来才会更加安全健康呢。之后将它们依次对半切开，装入盘中滤干水分。
猪肉和香菇已经事先准备好后，接下来就可以直接炖着吃啦。将猪肉和香菇依次放在炖锅上，可以不用加入清水，因为香菇和猪肉中本身就含有一定量水分的，如果再加入清水的话，相对于对这两种食材进行了稀释，这样可能会使口感变差哦，接着调高下锅中温度加热15分钟左右，煮至香菇表面比较软烂，猪肉6成热左右时，加入1根切好的青椒装饰下，继续加热片刻，5分钟过后就可以开盖出锅了。将炖好的香菇和猪肉装入盘中就尽情地享用吧。
好了，今天的猪肉炖香菇就分享到这里了，大家在炖猪肉的时间可不要忘记加入香菇这种食材，高蛋白低脂肪，常吃可以增强免疫力，身体少生病哦，另外对于老人而言，这道菜可是个宝，老人要多吃点，可以起到降脂降压的效果呢，除此之外，猪肉炖香菇，一荤一素，荤素搭配，营养均衡，可以为身体补充所需要的营养和能量，吃出好身体。
食材清单：
（猪肉200g，香菇65g，蚝油1勺，豆瓣酱1勺，辣椒酱1勺，青椒1根，食盐3g）
【小贴士】
1.制作猪肉炖香菇时，可以根据个人的喜好来决定调味品的加入哦，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒酱，青椒调下味，这样炖出来的菜口感可能会更好一点，吃起来也更入味呢。不喜欢吃辣的朋友则可以不放哦。
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