《阿妈靓汤》
@流行东莞
天气突然降温，你身边总有一个女生手脚冰冷，而且妈妈更加容易着凉。然而贴心的小编今天为各位靓妈和女生收集各种“预防手脚冰冷的秋冬靓汤”，赶快为你身边的女生煲吧。
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防感冒
煲汤小贴士
1、感冒的时候不适合用煲汤进补，因为容易加重感冒症状。
2、具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2-3次为宜。
3、可根据个人身体状况选择温和的汤料，如身体火气旺盛，可选择如绿豆、冬瓜、莲子等清火、滋润类的食物，身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。
4、广式煲汤时火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子破坏。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要三个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
5、小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感。
6、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
7、煲鱼汤技巧是先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。
8、煲汤时是在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味。
9、煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，让汤色发暗，浓度不够，外观不美。
10、煲汤器具以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用，新买的砂锅第一次先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水。
11、汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足够，所以并非煲的时间越久越好。
来源：美食天下
1
羊肉清汤
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材料：羊腿骨，羊肉，，，。
配料：，料酒，，面，白粉，，，大料，，葱，姜。
做法：
1.羊腿骨洗净，每根剁成两段可看到骨髓;
2.放入电压力锅中，加一点料酒，花椒，大料，桂皮，葱段，姜片，鸡精，倒入水(多加些，依锅的大小，可加入2/3锅即可)，炖25-30分钟;
3.羊肉洗净切薄片，备用;
4.豆腐切块，备用;白菜洗净，留菜叶，手撕成小片，备用;
5.香菜洗净，切小段，备用;
6.将炖好的羊肉清汤倒入沙锅中，开叙，依次放入羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐渐开大火，开锅后再次调到叙，盖锅盖炖2-3分钟，加入适量的盐，香菜，即可。
羊肉营养丰富，贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、营养不良、以及一切虚寒病症均有很大裨益。
2
当归红枣老鸭汤
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材料：老鸭350克，当归10克，红枣50克，姜10克，清水1500克。
配料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：
1.将老鸭斩块汆水，当归、红枣洗净，姜切片待用。
2.净锅上火，放入清水、姜片、老鸭、当归、红枣，大火烧开转叙炖50分钟调味即成。
温馨小提示：当归有补血、养血之功效，对面黄血虚、唇甲苍白、月经不调、心悸眩晕有一定的食疗作用。鸭的基本营养要素有代射能，粗蛋白质，粗纤维、钙、磷、多维和微量元素等。
当归有补血、养血之功效，对面黄血虚、唇甲苍白、月经不调、心悸眩晕有一定的食疗作用。鸭的基本营养要素有代射能，粗蛋白质，粗纤维、钙、磷、多维和微量元素等。
3
虫草老鸡汤
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材料：鸡700克，冬虫夏草12克,桂圆6克,枣（干）15克
配料：盐3克,味精2克
做法：
1.清水洗净，剁去脚爪；冬虫夏草用温水洗净；红枣去核。
2.把大枣、冬虫夏草和龙眼肉齐放入鸡腹内，再放入煲内。
3.用清水7-10碗，煮约6小时，加入精盐、味精调味，便可饮用。
适合睡眠不好，皮肤灰暗的女性。冬虫夏草与老龟一起饮用，有健脾、安神、美白皮肤的功效，是白领女性四季适宜的补品。
4
人参枸杞汤
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主料：人参3克,枸杞子30克
做法：
1.不可以用金属类的去煮 用砂锅 陶器类的 放上水，加入2勺枸杞子 ，盖上盖子要泡上24小时。
2.煮开后，最小火 盖上盖子，大概30分钟煮。
汉代张仲景《金匮要略》记载，有温中补血，祛寒止痛功效，特别适合冬日早晚食用。
5
三鲜鸡汤
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主料：鸡脯肉片、鸡肝片、鸡肫片各50克。
配料：鸡汤、榨菜丝、水发木耳、菜花、盐各适量。
做法：
1、先将鸡肫、鸡肝片用水洗一下，挤血水半碗，供提取清汤用。
2、鸡汤锅上火，烧沸，将各料一同下锅氽熟，捞起，放在汤盆中，将血水倒入汤锅中，待沸，撇去浮沫，倒入汤盆即成。
三鲜母鸡汤，是让你浑身充满力量和温暖的滋补佳品，味道也非常的香醇，而且冬天喝汤是最幸福的事情了，如果你手脚冰冷，建议尝试下，肯定不会失望的。
6
萝卜汤
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主料：萝卜一根、高汤4碗、香菜少许。
做法：
1、 萝卜洗净去皮切块，香菜洗净切小段。
2、 适量高汤和萝卜块一起下锅，煮开后调至小火，熬至筷子可穿透萝卜即可，调味后关火。
3、 上桌前再洒上香菜即可。
萝卜在冬天食用，功效堪比人参，萝卜是有点热性的食物，对体寒导致的手脚发冷，关节发痛是很有帮助的，长期喝，可以改善这种病症，减轻病痛。
7
大枣姜汤
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主料：大枣10个、生姜5片、红糖适量。
做法：
1.姜洗干净后，把姜切片不要敲碎， 敲碎姜味道会比较浓，姜滚久点也会比较辣。
2.直接放到冷水中煮滚，滚一下之后加入黑糖。 黑糖放多点就会比较甜。
这款甜汤不仅是”经期“女生的救命药，持续喝还能改善手脚冰冷的女生哦。
8
红枣栗子排骨汤
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主料：木瓜、排骨、红枣、栗子、枸杞、姜片
辅料：盐、鸡精、绍酒
做法：
1、 排骨斩件飞水捞出待用
2、 木瓜切丁、姜切片，红枣洗净
3、 锅中注入开水放入姜片和焯过的排骨开锅后改小火煲40分钟
4、 待汤浓时放入栗子小枣煲15分钟，加盐、鸡精、绍酒调味后放入木瓜丁略煮即可，上桌时可点固体酒精边加热边喝。
其实喝汤是好处多多，不仅美容养颜，还有暖身作用，是美女冬天里的不错选择。尤其是带红枣的汤，补血补气。
9
花生大枣猪蹄汤
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主料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。
做法：
1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
补气养血，美容除皱 ，调养女性身体。重要是猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白，喝完皮肤棒棒的。
10
韩式泡菜豆腐汤
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主料：豆腐，泡菜
辅料：五花肉，蒜，香油，色拉油
做法：
1.韩国泡菜切段，五花肉切片，蒜切末，豆腐切块
2.锅子烧热，倒油，放入蒜切末
3.依次放入五花肉，泡菜，豆腐，简单煸炒
4.倒入清水煮大概20分钟
5.倒入香油和蒜末即可
冷飕飕的天气里，喝一碗热腾腾的汤菜，不仅可以暖身，还能驱寒。韩国泡菜汤汤色红艳动人、味道酸辣开胃，还不需要太多的油，绝对是营养健康的一碗好汤！
（综合网络）
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