近日时不时都会突然就想吃汕尾各种好吃的，一想起就觉得特别难耐，只是奈何家附近都没有汕尾小吃店，最近的都要跑去天河那边。有时候想想也觉得好神奇，那种从小到大哺育着你再寻常不过的家乡美味竟然会在你远离家乡的时候特别让人魂牵梦绕。也有可能我当时就是饿了哈哈。
PS由于我也不是一个专业的美食家，以下有些图片跟文字来自网络哦。
汕尾肠粉
汕尾肠粉真的是我吃过最好吃的肠粉！！！
汕尾肠粉的材料朴实，瘦肉末、鸡蛋、香菇、菜脯丁、空心菜、生菜、豆芽菜，皮薄馅多，完全不同于广式肠粉的小家子气，一层肠粉就只能加一两种料，再淋上一层店家特制的咸香酱油和辣椒酱，早餐吃上这一份真的是超级满足了！
吃早餐会让人一整天都充满活力，吃好吃的早餐更会让人元气满满。
清晨的空气飘散着蒸锅里袅袅的炊烟，店里的伙计忙活着，路过的上班族们行色匆匆，这是小镇特有的生活气息。
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各种粿类
可能在以前粿是过年过节才会做才会吃到的，但是现在就算是寻常日子寻常家里都能买到了。汕尾的粿有很多种，甜的咸的、蒸的煮的，几乎每一种都会带有汕尾鲜明的特色。靠海吃海，所以很多粿我们会加鱼粉加海鲜，形成一种与其他地方的粿迥异的风格，也就是我想说的汕尾风味。
（左上：粿卷，左下：小米，右下：菜粿）
（左上：小米，左下：菜粿）
（左：小米、肉饺、菜粿，右：冬节鸽）
海丰小米
汕尾人民说的小米可不是指粗粮小米，而是当地的特色美食——薯粉饺。小米的皮是用番薯粉做的，皮薄而半透明，软糯弹牙，馅料则是半肥瘦的猪肉，加入了铁脯粉（用烤干的铁脯鱼，或者叫做大地鱼粉）和调料，吃起来口齿留香。
小米蒸熟以后，我们喜欢醮蚝油或者自制的辣椒酱，外皮Q弹，肉馅饱满，还伴有鱼粉的咸香，口感特别惹味。
小米也是老苏最喜欢的一种汕尾小吃了。
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梅陇菜粿
菜粿,又叫菜包粿，以前是梅陇一带的时节粿品，现在一年四季，无论春夏秋冬，每近中午时分，各类食店摊档，遍布街巷，梅陇菜粿便是热卖的其中之一。
选用刚刚收成的早稻的粘米打磨成米浆，用温水搅拌均匀，煮成糕状，用手搓揉，成为很有弹性的粿皮。放置盘中蒸成八成熟取出制成粿皮，然后包上备好的馅，用手工精制而成一个个小船似成形蒸熟。
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层糕粿
层糕粿是在大圆盘用米粉水一层一层来蒸，到最后一层时就放上一些配料，明虾、花生米、腊肠、菜脯等。
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冬节鸽
冬节鸽，并不是一种鸽子，而是汕尾的传统冬至美食。
冬节鸽的制作工序与北方的包饺子大同小异。首先是用面粉和糯米粉和成面团，最后再用碾面棍碾成类似饺子皮一样薄的皮，冬节鸽皮就算做成了。接下来馅类的包裹就看地区的差异和个人的口味了，用的最多的馅类是包心菜、芹菜、五花肉和虾肉等，配上佐料翻炒，再将冬节鸽的皮包上就可以了。
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公平印桃
公平印桃亦称印粿，分甜和咸两种品味。
咸印桃外皮由糯米做成，馅料为芝麻、花生等，做法是：糯米粉调成泥状，包上馅料，捏成包子状，用特制的印模子按压制成巴掌大小的饼子，蒸食便食用。
甜印桃外皮则由糯米、红糖、艾绒等做成。馅料为芝麻、葱花、芋泥等。加上艾泥的甜印粿是公平镇人家正宗的特色小吃，甜而不腻，嚼劲十足。
我喜欢吃咸味的。
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鼠壳粿
每逢过年祭祖时汕尾人都会做鼠壳粿， 鼠壳粿既是特色小吃，又是祭祀的供品。 汕尾的许多粿食，因为里面大多加入了糯米粉， 所以许多肠胃不好的人吃了会消化不良或者胃部不舒服。 但鼠壳粿不同，因为鼠壳草性平、味微甘，有祛痰、止咳、平喘、祛风湿、调和胃气、消食去积的功效，所以对于肠胃不好的人群也是很好的美食。
鼠壳粿香甜而又有韧性，还有含有淡淡的鼠壳草清香，独特的味道吃起来特别上口，是汕尾人喜爱的美味。
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发粿
发粿的外貌特征就像一颗盛开爆发的花，发得越大粿花发得越大，象征着发大财，代表运势越好的象征。发粿的口感有点像红糖糕，是用面和苏打粉装在小杯子里蒸的，我想把它叫做“汕尾cupcake”。
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甜粿
每年一进腊月二十几采囤差不多都做完了，家家户户就开始筹备“炊甜粿”一事了。“甜粿”是“开年粿”，在大年初二才能解开，寓意来年的日子甜甜美美。对于汕尾人来说，甜粿就代表着年味儿。 甜粿主要是用糯米粉做的，据说其制作过程繁杂漫长。
甜粿的食用方法有很多，可以直接拿来就吃，凉凉糯糯甜甜的；也可以放在锅里清蒸。不过最为经典的做法还要数裹上蛋液后的“文火慢煎”——和鸡蛋的绝配当数独一无二：外焦里嫩，香甜可口。 煎好的甜粿有一股怡人的气味， 夹杂着清清淡淡的蛋味， 还有甜粿过了油锅后变化出的酥与甜。
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狗毛膏
狗毛膏通常与草粿、凉丸（西米露）一起搭配。
狗毛膏是海边岩石上长的一种海藻类植物狗毛膏草熬制而成的。狗毛膏草可能就是海石花，因形状长的像狗毛而得名，熬成之后就像白色的凉粉。
每到夏天夜晚，大人经常会搬出凳子在家门口跟邻居们拉拉家常，小孩也会在巷子里面玩耍。常常会有一个推着小贩车的老伯路过巷子，在那叫卖狗毛膏、草粿还有凉丸。狗毛膏冰冰凉凉的，有点像果冻，但较硬且易碎，牙齿一嚼就散成好几块，老伯会提前用小刀划成小块，点上炼奶，味香口感好，入口冰凉，像嚼着带有浓郁奶味的小果冻，感觉非常爽。现在汕尾估计很少有人推这小贩车穿越大街小巷叫卖狗毛膏和草粿。
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咸茶、油茶、菜茶
擂咸茶
擂咸茶是汕尾招待顾客来宾，联系邻里的一个重要交流方式。作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁等，待钵中的东西便捣成碎泥，再倒入沸水，擂茶便做好了。
咸茶是汕尾人招待客人最寻常最热情也是最正式的形式了。吃咸茶还会吃出茶瘾，我妈出去旅游都要带上炒米、花生，就是为了能吃上一口简易版的咸茶。
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油茶
油茶发源于陆河。它的制作工序与咸茶差不多，但是他加了软樟叶、艾草、鸡头捏（白簕）叶等中草药材。一般配上配上茶菜、炒米、花生米等。它呈青绿色，味甘微苦，有清肝润肠、补气、祛湿等功能。
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菜茶
菜茶真的超好吃！！是我本命了！
菜茶其实就是有各种各类的菜做的，再加上虾米、鱿鱼干和瘦肉等，但是茶却不是茶，而是熬制的骨头汤。
一般过年过节吃菜茶就是这么大阵仗，没吃够十碗八碗不会让你走的哈哈哈。
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牛肉饼
牛肉饼
牛肉饼选用新鲜的牛腿肉，加上适量的配料，经传统的手工制作而成。牛肉饼不同于牛肉丸，不是圆的是扁扁的。海丰的牛肉饼吸引人的关键就在于它的汤，其诱惑人的全部功夫就在于它的一碗汤。牛肉饼汤，手打牛肉Q弹很香，汤里放胡椒面，具有驱寒去湿热的功效。牛肉饼蘸一下店里特制的辣椒酱，更是回味无穷。
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马鲛鱼丸
马鲛鱼丸
汕尾手工马鲛鱼丸超级好吃！Q弹、劲道、口感顺滑、老少皆宜。马鲛鱼肉细嫩鲜美，味儿醇厚，用马鲛鱼做鱼丸是最好的选择，没有之一！
鱼丸的做法很讲究，容不得半点含糊。首先刀从鱼的尾部顺势而上剖成两半，片出两边的两瓣鱼肉，去鱼头，去鱼皮，剔掉鱼主骨。 剔去红色的肉和鱼腩肉，比较去腥,再用勺子把肉刮出来。再将鱼肉剁成胶质状，然后加入盐，蛋清，铁鱼粉(即比目鱼烤干之后磨成粉)等调料。搅合，用力锤打、拍打，使每一片鱼肉得到充分的升华。接下来的一步就考验鱼丸师傅功力的时候到了，首先右手手指沾上一点水，左手混合鱼浆抓起一把再用虎口挤出丸子。一个功力成熟的师傅可以一次性连贯挤出2到4颗丸子。
过年的时候我们也会在家自己做。自己做的马鲛鱼丸真材实料，比较少淀粉，煮久了也不会膨胀，口感依然爽脆鲜甜。
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菜头丸
菜头丸
菜头丸是用萝卜切成萝卜丝，再虾米以及面粉进行混合揉搓成的丸子。菜头丸外表晶莹剔透，极富弹性和嚼劲，味道也清甜甘香，有祛火除痰，消食开胃的功效。
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薄饼
汕尾薄饼的饼皮是要专职师傅做的，没经过训练的人是做不了的，专职师傅会选用质量较好的高筋面粉掺上温水、酵母，在晚上揉和好，食用面经过一个晚上的发酵，到第二天的早上才能用 ，师傅会在盛着面的大缸里，抓起一块面团使巧劲的扭着，然后擦在热度适中的锅里 ，马上就要拉开锅里的面团，这样一层薄薄的面就会沾上锅里，稍加修补，薄饼一下子就熟了，撕出来的一块薄薄的面块，就是薄饼皮了。
薄饼的皮做好了，可随意包上甜馅或咸馅。
因为我不太爱吃甜食，所以我还是喜欢咸薄饼。
推荐指数：咸?????，
甜????
咸菜炒海鳗、豆腐鱼
咸菜炒海鳗
海鳗在汕尾也叫麻鱼，跟平时日料吃的鳗鱼同音，但不一样，海鳗的体积比较大，是深海里一种比较凶猛的鱼。在汕尾也是一道家常菜，但是在广州可能我逛的菜市场少，我都没见过卖这个鱼的。
在广东卫视的【老广的味道】里也介绍了汕尾的这道菜。
推荐指数：?????
咸菜炒豆腐鱼
豆腐鱼是我超超超超级喜欢吃的鱼了，口感跟豆腐一样所以叫豆腐鱼。在汕尾豆腐鱼又叫做死定，因为这个鱼一捞上来很容易就挂掉了。
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各种咸酸
汕尾的咸酸种类真的超多！
鸟梨还有煮熟的。
青的黄的芒果、油柑、鸟梨...也是我的爱~
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反沙芋头
反沙是潮汕菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。反沙芋头，就是用富含淀粉的芋头加白糖反沙制成的。
推荐指数：????
薯粉丸
薯粉丸也是用番薯粉做的，因为番薯粉的特殊性所以需要用热水来把番薯粉冲开，再进行揉搓。
薯粉丸吃起来软糯Q弹，口感跟台湾芋圆很像。一般做糖水的时候会加上去，是清凉解暑的佳品。
像我这种不爱吃甜食的都超喜欢吃的！
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宵夜搭档
炒排粉
可能每个地方都有炒米粉，但是在我心目中，汕尾的炒排粉堪称一绝！
炒排粉是宵夜档必点！热锅炒粉炒得米粉干香有镬气，加上汕尾偏爱加的鱿鱼干跟鲜虾仁，可能还会加一点海鲜磨的粉，远远闻到大排档的炒粉味都要被带过去。只是在广深我都没吃过这种有家乡味的炒排粉。
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炒钉螺
夏天夏夜的必备品，炒钉螺加上炒米粉，三五知己，坐在海边，吹着海风，人生一大快事。
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芹菜炒海鳗鱼卵（麻鱼春）
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汕尾海鲜粥
靠海吃海的地理优势，汕尾的海鲜粥也是会任性地加很多海鲜的。
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汕尾好吃的真的太多太多了!感觉怎么安利都安利不完的，我在这里就只写了自己喜欢吃的或者比较有代表性的，还有好多海鲜啊小吃啊什么的没写呢，希望还可以总结总结再写第二期。欢迎盆友们在留言区给我评论我还漏了啥有特色的没写的~
欢迎大家来汕尾吃吃吃
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内容来自腾讯新闻
