哥伦比亚是精品咖啡产国，而天堂庄园则是该国非常着名的咖啡庄园，不仅成为过标王，而且对于咖啡处理的创新非常热衷！就拿这次新入手的双重厌氧水洗-樱花咖啡来说，非常浓郁而醇厚的香料风味，超乎想象中的遐想。经过杯测后发现，这支豆子有着微微的花香，酸质适中明亮为柑橘般的酸质，而香料味非常的浓郁；口感则是顺滑的。想要进一步了解这支新豆子，就接着往下看吧！
哥伦比亚适宜的气候为咖啡提供了一个真正意义上的“天然牧场”。哥伦比亚的咖啡树主要栽培在安第斯山区，海拔一千三百米上下的陡坡上，那里终年气温大约为摄氏十八度，年降雨量为2000至3000毫米，北纬1 °-11 ° 15 ，西经72 ° -78 °，海拔具体范围是可以超越2.000米。
前街咖啡 哥伦比亚天堂庄园双重厌氧水洗卡斯提优 “樱花”咖啡豆
产区：哥伦比亚考卡
海拔：2050米
品种：卡斯提优
处理法：双重厌氧水洗
前街咖啡的这款豆子选自考卡省的天堂庄园，考卡省海拔高度约在1500-2100公尺。多变的山区地形及气候，咖啡生产缓慢但也造就了这款味道浓郁、风味均衡的哥伦比亚咖啡。天堂庄园是Diego Samuel先生于开始经营的一个咖啡庄园，最初只是一个2.5公顷的小型的家族式庄园，而庄园主将每年采收的盈余投入了咖啡农业的研究并持续钻研精品风味如何更佳的被产出。的时候，他第一次参与当地的区域竞赛，并拿下了第一名，一战成名后得到产业的认同，且让他在推动种植精品咖啡上更有动力。在十一月的COE竞标中，天堂庄园的双重发酵处理法，虽获得第10名，但却是年度标金最高，成为哥伦比亚史上标金最高的纪录。前街咖啡的这支樱花的品种是卡斯提优品种，卡斯提优为哥伦比亚中最广泛种植的咖啡品种之一，受到如此欢迎是因为其对于叶锈病卓越的抗病能力。
双重厌氧水洗
前街咖啡哥伦比亚天堂庄园属于双重厌氧水洗，经历了两次厌氧发酵之后，将咖啡豆从厌氧环境中取出，进行水洗处理，洗去果胶层后再进行日晒干燥，将含水率降到11%左右。
【前街咖啡烘焙展示】
入豆温：165度，回温点：1分32秒，96.5度，转黄点：6分钟152.9度，一爆：10分10秒，185度，一爆发展1分30秒，193出炉。
【前街咖啡杯测报告】
【前街咖啡冲煮参数】
滤杯：V60
水温：90-91℃
粉水比：1:15
研磨度：BG#5S
【前街咖啡冲煮手法】
用30克水进行闷蒸，闷蒸30秒；小水流中心注水至125克分段，水位下降即将露出粉床时加大水流注水至225克停，水位下降即将露出粉床时移走滤杯。（闷蒸开始计时）萃取时间2"00"到2"10"之间。
【风味描述】明显的香料茶、柑橘般的酸质、顺滑、轻微花香、醇厚度适中。
