南极大陆周围的海洋被称为富饶、洁净的“海上牧场”。南极洲终年被冰雪覆盖，十分寒冷，是地球上唯一没有受到污染的大陆。南极大陆曾被誉为“洁白无瑕”的世界。今天我们要说的主角就是南极中的小精灵——磷虾很多人不禁要问，磷虾，到底是什么呢？南极磷虾（学名：Euphausia superba）又被称为大磷虾或者南极大磷虾，体长4-6厘米，体重2克左右，身体较透明，具红褐色斑点，虾体通透无杂质，生长在无污染的南极洲寒冷海域，以天然纯净且富含营养的浮游藻类为食。南极磷虾是继粮食、石油、煤炭之后的第四大资源。
南极磷虾在食物链中扮演重要角色，它们处于南极地区食物链底端，是食物链中不可缺少的一个环节。而南极磷虾的天敌几乎是南大洋中的所有动物了，鱼类、企鹅、海豹和须鲸等。
据研究， 南大洋磷虾的蕴藏量为4～6亿吨。这么多南极动物捕食磷虾，南极磷虾也没有灭绝。其中最主要的原因就是它们有着强大的繁殖能力，每年一月到三月，雌磷虾在大陆棚之上及深海海洋的上区域产卵，每一次会产6,000-10,000个卵，卵排到海里后，在孵化前会不断下沉， 一边下沉一边孵化。一直下沉到数百米，甚至2000多米 才孵化出幼体。幼体在发育过程中，会不断上浮。一边上浮一边发育。当幼体发育成小虾时，它也几乎到达海水表层了。这时，它会寻找小伙伴集群，又进行下一代的繁衍。
南极磷虾个体虽小，却浑身是宝。虾肉中蕴含着丰富的蛋白质、多不饱和脂肪酸，人体所需的钙、磷、钾、钠等多种营养元素，其中，代表营养特征的赖氨酸含量非常丰富。南极磷虾的赖氨酸含量比金枪鱼、牛肉还要高。尤其是南极磷虾所含的多不饱和脂肪酸大多是以磷脂型存在，这些都是人体所必需的营养成分。
同时南极磷虾是人类迄今为止发现的蛋白质含量最高的生物，蛋白质含量达百分之五十以上。一只磷虾抵得上5克牛肉。每十只磷虾所含的蛋白质，就相当于两百克牛肉的营养价值，因此有“人类未来的蛋白资源仓库”之称。
来源：深海鲜
