有句老话说得好：饭不香，多吃姜。三伏天气温虽然高，但现在基本上家家户户都有空调，户外商场超市都是24小时空调不间断，体感虽热，但体内就容易被空调冷气的虚寒入侵，一个夏天下来，如果不注意排出虚寒，体内就会有湿气，无论南方还是北方，体质湿热的人都是一眼的。所以，夏天我从不喝冷饮，大家也尽量少碰冷食，出汗过后，待在空调房里的温度也别太低，避免冷热交替，寒气更容易入侵体内。
三伏天没胃口，老一辈们都说冬吃萝卜夏吃姜，这说法还是有些根据的。生姜性温，有驱寒祛湿的作用，作为日常家常烹饪调味料，家家户户炒菜都习惯备上一些生姜蒜头，都是有醒胃、祛湿的作用的。
但是有朋友说，大热天的，吃生姜不怕上火吗？其实，生姜要吃对了，还是要看和什么食材搭配互相补充，生姜性温，可以用性寒凉的食材搭配，例如苦瓜、冬瓜、薏米等等。生姜也分老姜和嫩姜，嫩姜刚冒出来的我们一般也叫“仔姜”，仔姜可是好东西，我觉得它口感不会特别辛辣，但又带有少许的姜味，是非常适合用作日常炒菜的，还有四川朋友，喜欢把仔姜做成泡菜，哪怕夏天再热，吃点仔姜也是有许多好处的。
今天就教大家用仔姜做一道适合三伏天吃的家常菜，适当吃一些生姜，去掉体内的湿气，空调房里的寒气不容小觑，日常要重视，精神饱满度过伏夏。
【仔姜焖番鸭】
食材：番鸭半只，仔姜200--250克，青辣椒1个，料酒1茶匙，油、盐、生抽和蚝油各适量，蒜头1颗。
做法：
1.准备半只番鸭，鸭肉性温、滋阴，女性朋友们多吃鸭肉也是很不错的，比猪肉牛肉好，夏天可以用鸭肉来煲汤，可以炒食焖炖。鸭肉皮下脂肪较多的，建议把鸭皮和适当的脂肪切掉。
2.准备适量的仔姜，仔姜的价格比普通生姜要贵一些，但特别细嫩，掰开洗干净，不需要削皮，仔姜的皮特别薄，洗干净可食用。
再准备1个小辣椒，适当的辣可以提提味。
3.鸭肉剁成小块，去掉部分多余的鸭皮和油脂，放入冷水中，加1小茶匙料酒去去鸭肉的腥味，汆烫1-2分钟，去掉血水和杂质后捞出冲洗干净。
4.热锅下油，蒜头爆出香味后把汆烫过的鸭肉也倒入锅中，中火煸炒，把鸭肉鸭皮煸炒至微微焦黄。
5.把仔姜切薄片和鸭肉一起，倒入1碗热水，热水能让鸭肉的蛋白质不易流失，同时鸭肉更嫩，肉质不柴口。大火煮开后，转小火焖15分钟。
6.鸭肉焖熟焖透之后，仔姜吸收了鸭肉的肉味，再把辣椒切了放入锅中，翻炒几下，最后加适量盐和生抽以及蚝油调味，大火收汁。
仔姜焖番鸭，有淡淡的姜味，连仔姜也一起吃，增进食欲，开胃生津。最近我经常做这道菜，家人胃口好，精神饱满，再也不担心虚寒入侵体内了。
夏日适当吃姜，安然舒适度夏！
