辣椒腐竹炒肉片
材料： 五花肉适量、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、盐、鸡精、花椒；
做法
1.把腐竹折成一节一节的，用水冲洗即可，喜欢吃软趴趴的腐竹的童鞋可以泡一会儿，我喜欢有嚼劲的感觉就冲洗干净。五花肉切片；
2.青椒切菱形（主要好看和受热均匀），姜蒜切末（随自己喜好啦）；锅烧热，放适量油，待七成热加入片好的五花肉，炒至变色加入腐竹一块煸炒（还是因为喜欢吃有嚼劲的腐竹，而且腐竹经油脂炸后特别香。）
3.加入姜蒜，花椒继续炒一分钟，加入青椒炒两分钟（有可能会很呛，油少了会糊掉，so……自己看着办）；
4.放少许盐（如果剁椒够咸够量的话，就不用放盐了）我这个就没放盐，感觉咸度刚刚好。加一点点水。加入鸡精，翻炒出锅即可；
辣酱炒饭
材料：米饭、老干妈、葱、洋葱、蚝油；
做法
1.锅里放油烧热；
2.米饭倒入锅里，加一点点水，将米饭炒开；
3.加入一勺老干妈；
4.一点点耗油；
5.一点点洋葱粒；
6.试试咸味，不够加盐。加一点鸡精或者味精；
7.翻炒均匀。撒一点儿葱花即可；
蒜苔炒腊肉
材料：蒜苗500克，腊肉300克，葱10克，姜10克，红椒10克，盐8克，味精5，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，淀粉5克。
做法：
1、蒜苔洗净切寸段，放入盘中备用。红椒切小段。
2、腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟，将蒸好的腊肉，拿出去皮，顶刀切片。
3、葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用，锅中加清水，大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用。
4、将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用，锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱10克，姜10克，大火爆香。
5、然后放入蒜苗500克，依次放入盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，中火翻炒1分钟。
6、然后加20克清水，下腊肉，翻炒，用5克水淀粉勾芡，大火翻炒几下；撒红椒段，即可出锅。
菜梗炒肉丝
材料：空心菜梗；里脊肉；蒜片；姜丝少许；料酒；生粉；生抽；盐；
做法
1里脊肉切丝，菜梗洗净切长段。
2里脊肉用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟；
3锅内烧热油，下姜丝蒜片爆香。
4下肉丝滑炒变色。
5下菜梗翻炒半分钟。
6下红椒翻炒断生，放盐即可出锅。
