为提升景区餐饮单位服务质量，泰山景区市场监管分局开展餐饮质量整治提升攻坚行动,多措并举、精准发力，按照“规范一批，提升一批，关停一批”的总体目标，实行重点整治，注重宣传培训和示范引领，有效保障了景区餐饮服务食品安全。
一是注重培训，提高餐饮服务单位业务素质。召开了餐饮质量安全提升攻坚行动暨餐饮经营单位专题培训会议，对160家经营单位进行了集中培训，各市场监管所结合辖区实际，分别举办餐饮经营者法律法规培训班，使食品从业人员守法意识和规范操作水平大幅提升，为切实提高餐饮行业质量水准奠定了坚实的基础。期间，分批培训餐饮单位近500家，覆盖率超过90%。
二是重点整治，提升餐饮服务单位整体质量。突出学校食堂、校园周边、旅游景区及周边等重点区域，开展了学校食堂覆盖清单式执法检查、重点区域餐饮质量提升等专项行动。整治过程中，加强食品安全抽检，抽检餐具、食品原料等160批次，对不合格问题及时进行了处理。通过整治，餐饮服务质量得到明显改善，截止目前，共出动执法人员1100人次， 现场整改问题700余个，下达限期整改通知书70余份。
三是示范引领，推进餐饮服务单位量化分级管理。以日常巡查为基础，深入实施餐饮服务食品安全量化分级管理，从餐饮服务单位人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒等方面逐项对餐饮服务单位进行量化评分，完成餐饮量化分级430家，覆盖率超过80%。开展了“寻找笑脸就餐”活动，引导消费者自觉寻找“笑脸”，形成“餐饮单位贴笑脸、就餐消费寻笑脸、顾客满意露笑脸”的浓厚氛围。
四是细节入手，引导餐饮服务单位规范管理。持续开展“清洁厨房”行动，督促餐饮单位落实“清洁厨房”5个方面20项标准，引导餐饮单位实施“明厨亮灶”。推行餐饮服务“色标管理”，防止交叉污染。开展白手套、白毛巾、白口罩“三白”行动，提升厨房卫生管理水平。加强餐饮具清洗消毒整治，督促餐饮服务提供者加强自行对餐饮具清洗、消毒、保洁管理。
供稿：景区市场监管分局
编辑：泰山景区融媒体中心 李晓璐
审核：泰山景区融媒体中心 范宏亮
