周末也要好好吃早餐，刚出炉的油条脆爽热乎，扑鼻的香气一定能让赖床的你睁开眼睛，油条轻轻撕开，薄皮的纹理粘连发出馋人的声音，半根脆口的吃完，剩下半根，和着一碗豆浆一起温柔下肚。中国很多地区以油条作为早餐，油条脆香蓬松，又有韧劲，成了很多人们早晨念想的一道食物，因为我家是南北结合的家庭，面食逐渐在手中也可以信手拈来。
面食的经典做法有面条、馒头、油条等等，这些面食可蒸、可煮亦可炸，大家完全可以按照个人的喜好来选择面食的不同做法，在众多的面食做法中，油条便是深受大众喜欢的一种，金黄香酥还蓬松的油条，非常适合在早餐吃，一杯豆浆一根油条，一个完美的早餐生活从此开始，对于油条这样的油炸食品，我们不用出去买，亲手在家便也能做。话不多说，今天大叔下厨房教你做家庭版油条，希望你吃得开心~
面粉/油条膨松剂/小苏打/鸡蛋/油/盐
1、首先准备油条膨松剂，面粉、小苏打、温水、鸡蛋，放入面粉、少量小苏打、膨松剂、适量的盐、一个鸡蛋搅拌均匀之后倒入面粉中搅拌，边放入温水和面，和成面团之后发面7~8个小时以上，最好是前一夜和面发面；
2、然后取面先擀成长条状，大约半指薄的样子，再切成两指宽的长条，将两块面条叠在一起，用筷子压出沟形，为让油条层叠分明，炸完之后可以一分为二，压好之后切成两段，捏合边缘，让两头煸尖；
3、最后起锅放入油，大火热油，油条下锅前用手稍微拉伸一下，再放入锅中转中火炸，依次放入油条，让油条在锅中翻滚，用筷子拨动油条，让它在锅中来回翻滚，炸到呈金黄色左右即可装盘出锅上桌开吃啦~
香脆味美，简单易学的自制油条就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、小苏打和膨松剂不用多，用的比例大约为1:2，膨松剂是为了增加油条的松度；
2、炸完滤油，油性就会小一些，如果锅不带滤油架，可用滤油纸吸附油性之后再吃。
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