杏鲍菇炒青椒
材料：杏鲍菇3根、青椒1根、木耳少许、食盐、蚝油、生抽、水淀粉
做法：
1.干木耳用水涨发，杏鲍菇切片， 青椒去籽，切块
2.锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水
3.锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇，放入盐和蚝油。倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。
牛腩烧蘑菇
材料：牛腩、口蘑、葱、姜、蒜、花椒、八角、沙茶酱、料酒、生抽、老抽、盐
做法：
1.牛腩切成块，放入凉水中里浸泡半小时左右，中间换两次水，把血水浸泡出。
2.口蘑用淡盐水里泡二十分钟，旋转着洗去上面的沙土。
3.牛腩块捞出洗净后，加沙茶酱抓匀，腌十分钟。
4.起锅烧油，爆香葱、姜、蒜、花椒。倒入腌好的牛腩，大火翻炒至变色，倒入料酒。
5.调入生抽、老抽翻炒至上色后，倒入没过牛腩的热水烧开。
6.倒入高压锅中，上汽后压20分钟。
7.压好后，把牛腩倒入砂煲里，加入口蘑，小火慢煮，煮至口蘑熟透后。
8.转大火收浓汤汁，加盐调味即可。
红烧肉
1、先准备猪肉，还有各种各样的配料，以及调味品，配料就包括蒜姜之类的，而且有调味品当然就是盐酱油之类的。
2、为了能够让这道菜更加清淡一些，大家也可以放一些油菜，把油菜洗干净之后对半切，然后放到水里面烫一下。
3、为了更方便一些，大家可以不要猪皮，当然，如果猪皮买开的时候本身就比较干净也可以留下，根据大家的习惯来决定。
4、同样也是把猪肉放到热水里面煮十分钟，只要能够用筷子把肉扎透就可以了。
5、等到凉一些的时候就可以切成块，注一切的块不能够太大，也不能够太小。
6、接下来就是可以先把五花肉放在锅里面煸炒一下，为了就是能够去除里面多余的油脂，把油煸出来之后就可以倒出来。这个过程一开始是不需要放油的。
7、然后在锅里面留上一点油，就可以先把一些配料炒出味，然后就是再放入一些大料，比如八角桂皮之类的。当然为了能够做出来的肉，颜色更好看一些，一开始大家也可以先放一些糖，等到成为黄色的时候再把肉放进去。
8、把肉炒好之后就可以加水，然后再放入各种各样的调味品，火不用太大45分钟，然后就可以收汁了。
9、之前已经腌好的油菜摆在盘子的边缘，然后再把肉放在中间，好看又美味。
红烧鸭
食材：光鸭半只，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，大料(八角)4个，桂皮若干，大蒜5颗，干红椒，生姜，油，洋葱，青椒，红椒各一个。
做法：
1.把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。
2.加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。
3.大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。
