8月1日至31日,上海静安香格里拉大酒店夏宫中餐厅将限时推出时令云南野菌菜单,邀各位宾客一同探索彩云之南的新鲜美馔。酒店中餐行政主厨廖自力师傅深入探索云南,为食客们献上云南野菌精选菜肴。
云南因得天独厚的气候与别样地貌,盛产可食用野菌。本季,正值菌菇生长旺盛期,廖师傅选用丰富营养且口感各异的鲜美野菌珍品,结合多种食材巧妙搭配,精心烹饪出十道云南野菌佳肴,包括鸡枞菌拌竹笙、松茸花胶炖金盅汤、黑虎掌黑豆甲鱼煲、黑牛肝菌彩椒安格斯牛肉等,希望能让每一位宾客足不出“沪”就能享受到云岭之南的本土美味。
|| 鸡枞菌拌竹笙
作为一道清凉开胃菜,鸡枞菌拌竹笙使用了三种新鲜的野菌。竹笙鲜脆,虫草花清爽,鸡枞菌因加入些许泡椒、花椒而鲜辣,层层递进,丰富食客的味蕾,让野菌的美味在舌尖蔓延,解暑气的同时又胃口大开。
|| 松茸花胶炖金盅汤
在主打粤式菜肴的夏宫,汤品一直是不可缺少的菜肴。此次野菌菜单中,新鲜肥厚的松茸与花胶、鸡肉共同放入迷你冬瓜中炖煮60分钟,香气四溢,汤水润滑,隐隐飘散出松茸的缕缕清香,鲜香营养,令人回味。
|| 牛肝菌彩椒安格斯牛肉
廖师傅特用上好安格斯牛的里脊部位,与新鲜的黑牛肝菌、黑虎掌菌和彩椒共同烹制,牛肉细嫩,菌菇入味。因黑胡椒和蜜糖的加入,菜肴愈发鲜甜。最后撒上需风干十小时的牛肝菌末增加其鲜香,微甜的口感获得沪上食客的青睐。
夏宫云南野菌菜单
时间:8月1日至31日
电话:(86 21 )2203 8889
地址:延安中路1218号 南京西路静安嘉里中心 上海静安香格里拉大酒店三楼
== 关于夏宫 ==
上海静安香格里拉大酒店夏宫中餐厅位于酒店三楼,以本帮菜与粤菜为主,融合部分淮扬菜品。由知名室内设计师傅厚民设计,夏宫被打造成一个具有现代艺术感的用餐场所,为客人们呈献梦幻味觉与诗意视觉相得益彰的双重体验。中餐行政主厨廖自力可谓是粤菜掌门人,他经常提到粤菜是取百家之长,取材用料都非常讲究。至,夏宫连续四年入选《上海米其林美食指南》推荐餐厅榜单。
电话:(86 21 )2203 8889
地址:延安中路1218号 南京西路静安嘉里中心 上海静安香格里拉大酒店三楼
== 关于上海静安香格里拉大酒店 ==
上海静安香格里拉大酒店作为静安嘉里中心的焦点,坐落在静安区核心商圈内,拥有508间客房。静安香格里拉的宴会及会议场地的整体面积达4,465平方米,包括面积达1,743平方米的静安大宴会厅。酒店的六间餐厅提供中西皆有的餐饮选择,让宾客体验缤纷美食之旅。同时,酒店还配有香格里拉特色的CHI水疗、设施先进的健身中心、以及25米长的天光室内恒温游泳池等各种娱乐和休闲设施。
地址:延安中路1218号 南京西路静安嘉里中心
联系电话:(86 21)2203 8888
电子邮件:sljn@shangri-
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足不出“沪”享受云岭之南的本土美味 | 上海静安香格里拉大酒店限时推出时令云南野菌菜单