虽然美胖是个北方人，但却很喜欢吃米线，街头的云南过桥米线，经常去吃，米线清香爽滑，配上绿叶小油菜，再来两块牛肉就很美味。其实米线在家煮也很方便，虽然不是正宗的做法，味道也很鲜美，每次煮一锅，汤汁都不剩，有菜还有蛋，鲜香微辣，营养全面又美味。米线的吃法多种多样，做起来也十分方便，一天换一种口味，再也不怕没食欲了！
排骨米线
干米线适量红烧排骨适量香菜少许葱少许醋少许生菜少许
1. 米线提前泡好。
2. 之前做的红烧排骨备用。
3. 烧开适量水。
4. 放入米线再次煮至没有硬芯。
5. 米线煮好后，关火放入生菜烫一下即可。
6. 米线捞入碗里，浇上排骨和红烧汤汁，撒少许香菜和葱花，淋一点陈醋。
7. 爽口，有肉有菜。
小窍门：
“臊子”随自家口味，你可以做酸菜的，三鲜的等等，有什么来什么。
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腊肉米线煲
腊肉100g米粉适量油菜适量葱适量郫县豆瓣酱适量鸡精少许菜籽油适量
1. 准备材料。
2. 油菜洗净，腊肉切片、切葱花。
3. 米线热水煮四、五分钟捞出拔凉备用。
4. 热锅凉油加入葱花爆出香味，加郫县豆瓣酱炒出红油。
5. 加腊肉翻炒几下加适量的水，烧开加鸡精调味再加入米线煮两分钟。
6. 加油菜烫一下即可出锅了。
7. 上桌了，热气腾腾，香辣无比的腊肉米线煲，寒冷冬天吃上一口暖胃暖心。
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凉拌酸辣米线
图文 |米拉Miira
米线适量油炸花生适量香菜适量小葱适量油适量盐适量醋适量生抽适量油泼辣子适量麻油适量
1. 米线提前一小时温水泡发。
2. 锅中入水煮沸，放入泡发的米线。
3. 煮好盛出放入凉白开中过凉。
4. 捞出拌熟油以免粘连。
5. 放入改刀后的香菜和小葱，油炸花生。
6. 放入油泼辣子，加盐，醋，生抽，麻油搅拌均匀即可。
7. 家常风味，请您品鉴。
8. 成品图。
9. 成品图。
小窍门：
米线过凉口感劲道，配菜随意搭配！周末愉快！
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三鲜砂锅米线
米线1把西红柿1个木耳适量蘑菇适量火腿肠1个竹笋适量鱼丸3个牛肉丸2个豆芽1把姜末适量蒜末适量大葱适量盐适量胡椒粉1勺猪油1勺生菜1颗
1. 准备。
2. 砂锅中倒入适量清水或者高汤、下入姜蒜葱烧开。
3. 下入豆芽。
4. 下入丸子。
5. 下入笋子。
6. 木耳和西红柿片。
7. 下入磨菇。
8. 下入猪油或者食用油。
9. 下入盐。
10. 胡椒粉、大火烧开转小火煮20分钟左右、熬出鲜味。
11. 放入火腿肠片。
12. 下入米线煮软。
13. 下入生菜即可。
14. 太香了。
15. 鲜～
16. 我喜欢辣、打了个油碟沾着吃、真是太好吃了、汤都喝光了。
小窍门：
1、木耳提前泡发、5小时以上。
2、食材放入需要熬煮20分钟左右。
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酸菜肉丝米线
米线100克酸菜30克肉丝50克大蒜头1瓣香菜1根盐1克料酒1汤匙玉米淀粉2克
1. 准备食材。
2. 肉丝加盐和少许料酒搅拌均匀，再放入玉米淀粉腌制二分钟。
3. 热锅热油放入蒜片炒香。
4. 放入肉丝翻炒均匀。
5. .放入酸菜加1汤匙料酒翻炒均匀并存出备用。
6. 锅中加二碗水大火烧开。
7. 放入米线煮三分钟出锅，撒上香菜即可。
