从上学到工作，一直有一道菜陪伴在小编的身边，它就是黄焖鸡。也许是上天注定，小编和黄焖鸡就是有着不解之缘，上学期间，因为跟黄焖鸡的老板聊得来，所以基本上三天两头就会去老板那里吃黄焖鸡，而且还有饮料送，量还多，简直就是不二之选。而工作以后，则是经常要在公司吃外卖，为了省钱，决定吃最划算的外卖，结果神奇的是，还是它，黄焖鸡。既然如此有缘分，我心想不如好好地对其进行进一步的深入了解吧。刚好，朋友的亲戚就是开黄焖鸡店的，那天假意去帮他忙，实际上确实去偷偷地偷师去了，然而没想到，她的那位亲戚一定啊都不忌讳，还跟小编讲解了许多烹饪黄焖鸡的小知识，让小编获益匪浅的同时还有一点小愧疚。经过他的同意，小编决定把这个黄焖鸡的做法告诉给大家，希望大家都能做自己喜欢的黄焖鸡吃。
首先，准备材料，鸡肉，辣椒，盐，油，鸡精，淀粉，葱姜蒜，料酒，生抽等。
步骤一：把鸡清洗干净，加工成一块块，放在盘子里后放两勺食用盐，一勺的淀粉，一勺的料酒，用手均匀的搅拌，接着把切成片的姜也放入其中，一边去腥，一边腌制。大概需要十五到二十分钟。腌制期间我们把佐料加工一下，切碎的切碎，切片的切片。
步骤二：往锅里加入大量的食用油，猛火烧一段时间后把腌制好的鸡肉放入其中，大约两分钟后取出放在锅里。留一点点的油在锅里，同时把一开会准备好的葱姜蒜放其中翻炒一会。
步骤三：把刚刚的鸡肉再次放入锅中，火候调大，用锅勺快速的炒，约摸五分钟后把辣椒也投入，再炒五分钟，放入食用盐，继续炒，待的表面颜色有光泽是把老抽和生抽都倒入，翻炒一段时间后把锅里的食材倒进焖锅。同时注入点水，水的量最好仅仅淹过鸡肉，把盖子盖上。用猛火把水烧至沸腾，把辣椒放入。火候调小，煮一会后，大火收汁，完成！
