椒麻鲜香的夫妻肺片 最适合夏天啦

椒麻鲜香的夫妻肺片制作过程

①将牛肉、牛舌、牛大肚等清理干净并汆水后，清水加入桂皮、八角、草果、香叶等香料和老抽、鸡精、葱段、生姜煮沸成卤水，放入汆好的主料，中小火卤约一个半小时后焖至卤汁凉透。

②捞出切成长方形薄片，将生抽、盐、味精、白糖、辣椒面、香油、卤水原汁、花椒面、花椒油、熟芝麻、蒜末、陈醋混合均匀后制成酱汁，放入卤味搅拌均匀。

③装盘后再淋一勺红油辣子，最后表面撒适量花生碎、芹菜碎、香菜碎点缀即可。