现在人的口味越来越挑剔，也越来越丰富，经常吃重口味的食物，味蕾也变得迟钝了。从养生的角度来说，多油多盐的食物肯定是对健康不利的，要想生活更健康是，蔬菜水果少不了。而随着养生人群的增多，人们对养生的研究也更加深入，慢慢的人们发生，以前毫不起眼的农村野菜，竟然是养生佳品。今天要说的这种野菜它叫做大黄。
从外表上看，它跟菠菜的相似度非常高，以前在农村，也经常会有人从田里摘回来做成美食，但仅仅只是因为它可以吃，但是现在人们知道了，它也是宝贝。它具有清热解毒的功效，还能够止血消肿，所以现在也有许多人开始专门养殖。
正常来说，人们会选择嫩叶来炒蛋，平时吃的话可以预防上火，特别是以前人们上火导致的牙疼和咽喉肿痛，吃了这道菜之后，疼痛的症状就缓解了非常多。做汤的效果也是可以的。
从中医的角度来说，它是不可多得的中草药。它味道有点酸也有点苦，清热解毒的效果非常好，但是主要功效不在叶子，主要在它的根系。它的根系很是肥厚，呈黄色，要想做成药材，那要选择在十月份将它根系挖出，冲洗干净后晒成干，便能入药了。叶子的话在四五月份的话采摘最好，也能制作成野菜干，有开胃健脾的功效。
如果你身边有这样的野菜，要珍惜哦
