私房菜：油焖大虾
不知道你们有没有一种感觉就是，以前吃不到的东西现在都特别喜欢吃？
我就是这样的，以前上高中的时候，自己家里条件不好，有一次上完晚自习一位非常好的同学过生日，因为比较晚了，所以就只能出去吃点夜宵了。不过同学家庭条件非常好，而且手里零花钱也多，所以我们大家就嚷嚷着吃大餐，那个时候大家都爱面子，看着大家吹捧，同学一咬牙就带我们去了最繁华的夜市。
那个时候我们那里的夜市还是在河里，没错，河里排了一排船，吃夜宵的地方就在船上，记得那会儿也是秋天，刚开学不久。我们那里的夜市可以说非常热闹，而且风景也好。于是我们一行七八个学生就上了一艘船上吃东西。
刚开始大家也不好意思点东西，但是同学说没事，放心点，大家就真的放开了点，足足点了400多菜和酒，那个晚上大家都吃的很开心，喝的也很开心，但是过生日的那位可能就不太开心了。
那是我人生中第一次吃到油焖大虾，到现在只记得了第一口尝虾的味道，其他都忘记了，但是我知道非常好吃。后来最起码有十多年没有吃过，直到自己开始工作之后才又尝到了那梦寐以求的味道。
其实我们学做菜更多的是为了自己，不是为了别人，而是为了自己的嘴巴，也为了得到别人的认同。
我是那种为了自己的，所以学会了油焖大虾，没事的时候就会做给自己吃，解解馋。
不知道你学做菜是为了什么？但是我还是想把这道菜分享和推荐给你们！
下面是制作方法：一、主料
大虾半斤。二、辅料
生姜、大葱、料酒、橄榄油、盐、水等适量，然后加上生抽15g、香醋5g、白砂糖12g、干淀粉2g。三、制作方法
1、大虾清洗干净，剪掉虾须、虾枪、虾脚，抽掉虾线；
2、然后置入碗中加入适量的料酒腌8-10分钟；
3、大葱、生姜洗干净切好备用；
4、取一个容器倒入生抽、白糖、香醋、水和淀粉搅拌均匀；
5、起锅烧油；油开之后放入腌好的大虾，煎至变红出油后捞出备用；
6、起锅烧油，然后倒入切好的姜葱爆香；
7、爆香之后加入调好的料汁；
8、烧开之后倒入大虾，最后加入些许料酒，盖上盖，闷至收汁即可出锅食用。
四、爱心提示
1、料汁尽量多一点，倒入锅内的时候跟大虾水平就差不多；
2、喜欢吃辣椒的朋友可以放点小米辣和大蒜，味道更香辣；
3、感谢点赞分享，我将持续努力，下期带来更好的美食分享！
