香菇豆腐
食材
香菇适量、豆腐适量、肉末适量、葱适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、水淀粉适量、鸡精适量。
做法
1、豆腐切小块、香菇切成小块，肉剁碎，姜蒜干辣椒切好备用。
2、热油锅、下豆腐煎至金黄色盛出。
3、锅中留有煎豆腐的油，下肉末炒至发白，下姜蒜干辣椒炒出香味。
4、加料酒、生抽、蚝油、一点老抽炒上色，下香菇炒软。
5、加入煎好的豆腐、少来点盐稍炒几下！加入一小碗清水，盖盖煮五六分钟。
6、汤汁收的差不多了倒入水淀粉勾芡，最后加点鸡精、葱花出锅。
洋葱炒猪肝
食材
猪肝800g、洋葱1个、芦笋4个、生姜1块、红椒1个、青椒1个、食用油30克、生抽3勺、盐3勺、白糖2勺。
做法
1、猪肝清洗干净去筋，切成薄片，用冷水浸泡15分钟左右去除血水。
2、洋葱切块，芦笋切小段，青红椒切片，生姜切米。
3、锅里放水烧开，放入一点盐放芦笋焯水捞出控水。
4、把猪肝倒入锅里，看到猪肝变色，就捞出控水。
5、锅里放入食用油，放入生姜米炒香。
6、倒入洋葱炒出香味，倒入芦笋翻炒均匀。
7、倒入3勺生抽翻炒均匀，倒入3勺盐翻炒均匀，2勺白糖翻炒均匀。
8、倒入青红椒片翻炒均匀至断生出锅。
炝炒荷兰豆
食材
荷兰豆适量、米椒适量、大蒜头适量、油适量、鸡精适量、蚝油适量。
做法
1、荷兰豆掐掉两头，段成小段，米椒切成小圈、大蒜头切成薄片。
2、起锅烧油，油七成热时，下入米椒和大蒜头煸香。
3、下入荷兰豆翻炒断生。
4、至软，加盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀出锅。
猪蹄山药汤
食材
猪肝适量、山药适量、姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量。
做法
1、山药切块。
2、猪蹄洗净后焯水，再次清洗干净后放入砂锅中、加料酒、姜、葱、水。
3、烧开后撇去浮沫，盖盖中小火焖煮60分钟左右。
4、加山药、盐再煮10分钟，加入鸡精、葱花即可。
