导读：它是“补脑菜”，经常吃，提高记忆力，不健忘，孩子聪明学习好
日常生活中会经常发生一件事，手上拿着钥匙还在找钥匙，或者手上拿着手机还在满屋子找手机，也就是说骑着毛驴找毛驴，记忆力严重减退，而且还伴有健忘症，特别容易忘事儿，明明刚才想说什么的，可话到嘴边忘得一干二净。这种情况不能放任自由发展，而是首先从饮食上来调整，看看自己平时吃的三餐中有没有对记忆力有帮助的食物。
话又说回来，在孩子的身上是一样的，同样的孩子有的学习特别好，有的怎么样学就学不进去，而且特别认真，成绩还是上不去，除了自身的努力与方法之外，给孩子补补脑，记忆力提高了，学习成绩自然而然就上去了，在补品面前我们先提倡的是食补，任何天然食物的营养是保健品所不能代替的。
鲈鱼就是这样的一种天然补脑食物，经常给家人吃，能够提高记忆力，不健忘，孩子聪明学习好，父母放心，度过愉快的学生时代。民间流传着一句话：天上飞的不如地上跑的，地上跑的不如水里游的。小的时候生活在北方，一年吃不了几次鱼，每到吃鱼的时候，大人都会经常说多吃一些能够变聪明，这话是有一定道理的。而鲈鱼最好的方式是清蒸，大人孩子都适合，清爽不油腻，美味又可口，学会做经常吃也不腻，方法简单又方便。
清蒸鲈鱼
【所需食材】鲈鱼一条，蒸鱼豉油，花生油，料酒，葱，姜，花椒，盐
【制作步骤】
1、在买鲈鱼的地方只要多出一块钱，店家会按照你的做法把鱼里外清洗得干干净净，顺着鱼背切上几刀，整个处理过程麻利，动作快，非常专业。鲈鱼口感鲜嫩，没有小刺，营养价值非常高，其中所含的DHA对大脑发育至关重要，和其它淡水鱼相比，鲈鱼是DHA含量的佼佼者。
2、鱼拿回家再次清洗几遍，从两侧拉开，放在不锈钢盘中，鱼身下面以及鱼身上面放入姜片葱段和料酒，鱼身上撒少量盐按摩一会儿，盖上盖子或者保鲜膜腌制30分钟左右。
3、蒸锅中放入清水烧开，将腌好的鱼放入，盖上盖子，大火蒸8分钟。时间不要太长，要不鱼肉会老影响口感。
4、关火，盘子拿出来将里面的汤倒掉，鱼身上的葱姜夹出来，切好的葱丝放上面。锅中放入花生油加入几粒花椒烧热，泼在葱丝上，鱼身上淋蒸鱼豉油，伴随着香味开吃。
这道菜采用了清蒸的方法，非常适合健康理念，最主要的是省事儿，哪怕是零厨艺也能做出来，上锅一蒸，健康又不失美味，一举多得。
温馨小提示：
盐的量一定要把控好，不要多了，要不然会咸，蒸鱼豉油中有隐形盐存在。
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