民国，之于南京而言，远不止是一段逝去的时光
总统府的小黄楼、美龄宫的斑驳房檐、道路两旁树冠如盖的法国梧桐、异国风情的颐和路使馆区；
八月金桂熏香过的盐水鸭，一碗温腻细致的美龄粥...
南京这座城市的点点滴滴，无不在延续着精致讲究的民国生活方式...
民国精致生活的延续，红公馆就是一家，主打精致南京菜的餐厅
从装潢环境，到菜肴摆盘，无不重现着民国精致生活
一进门，便是“先生的客厅”既视感，既有东方之典雅秀丽、庄重浑厚
又融合了很多西方元素，高贵华丽，富有气韵
红公馆在南京有很多家，老门东和夫子庙的店，与老城南的环境融为一体
德基店也是秉承着定制理念，在德基众多餐饮里，也算得上雍容华贵
大厅里的黑底仙鹤屏风，一下子营造出了，民国官邸的静谧氛围
餐桌旁还放置了复古书
细节之处，皆是复古而精致的物件
精致餐具
听闻店里的餐具，都是爱马仕的
仔细看了看
并没有发现爱马仕的标志
每桌上的标号也是精心设计的
有着南京雨花石的神韵
太白长江虾
用的是江浙一带经典的醉酒方式
小小的长江虾被黄酒浸润
虾肉紧实，鲜美无比
精致的摆盘
连虾须都成一个圆形
葱爆鸡枞菌
号称皇家贡品
对生长环境极其挑剔的
鸡枞菌
经过葱爆后
菌肉嫩白，肉质肥厚
非常美味
鲥鱼之思
张爱玲曾经提到人生的三件憾事：
一恨鲥鱼多刺，
二恨海棠无香，
三恨红楼梦未完
足见鲥鱼的美味程度，
堪比花中海棠，书中红楼
红公馆的鲥鱼
鳞白如银
将鲥鱼的雍容华贵、
肥腴醇厚表达得淋漓尽致
金陵蛋烧卖
蛋烧卖是南京的传统名菜
相传是民国白崇禧爱吃而闻名
用蛋皮裹着香菇糯米
营养加美味加造型
禁不住来上一口
霎时嘴里像炸开了花，鲜、嫩、香
每个城市都与生俱来独特的气质
就像一个人，过往塑造了他的个性
民国的历史让南京有了中西方混合的精致
而民国红公馆
把这份气质融到菜里
融入到骨子里
