腊猪头肉的做法与营养价值
腊肉相信很多人都吃过,但是你吃过腊猪头肉吗?猪头肉在一些人眼里是廉价和脏兮兮的,但是却是一些人口中的美味,腊猪头肉就是将猪头肉经过腌制的过程而成就出的一种美味食材。
腊猪头肉的做法
以为猪头肉没人吃?那你就大错特错了,腊猪头肉可是令不少人垂涎欲滴的美食,采用一般人不吃的猪头肉作为主要材料,经过腌制而成,想要在家自己动手做腊猪头肉,下面的步骤就能帮你!
准备材料:猪头肉、食盐、五香粉、辣椒粉、白酒、酱油、白糖
做法:
1、猪头肉去毛洗净十分重要,用炉碳烧去猪毛,还要用刀片刮毛,洗净沥干水分;
2、将猪头肉切成段形,用细绳串起来,并在表面擦上盐;
3、在准备腌制猪头肉的罐子中放入适量生抽、砂塘、五香粉及盐;
4、在锅中注入清水,将腌制了一段时间的猪头肉放进去煮开,取出后放在冷水中洗去漂浮物;
5、将白酒与生抽调和均匀,涂抹在猪头肉上面,全部涂慢涂均匀后,腌制一晚上;
6、腌透的猪头肉取出挂在竹竿上,放在外面晾晒,晒过3天就可以收藏起来,想吃的时候就拿出来吃。
腊猪头肉其实和腊肉的做法是一样的,只是由于猪头肉上面的脏污多一些,而且毛也不容易去除,因此在制作的时候需要多点时间去清理,所以还是吃自己家做的比较放心,吃外面餐馆的猪头肉总是怕没有处理干净。
腊猪头肉的营养
腊猪头肉是一种腊味食物,主要材料猪肉是我们生活中不可或缺的食材,在动物的肉食中,猪肉的脂肪含量是最高的,所以日常食用猪肉可以帮助我们增强体力,有力气干活儿;如果是瘦猪肉的话,蛋白质含量是比较高的,对身体很有益。
猪肉还含有丰富的`维生素B,它也能让我们的身体更有力气,常常感觉体力缺乏或者身体较为瘦弱的人可以多吃一些猪肉。
猪肉还能提供人体必需的脂肪酸,是我们身体的重要能源,也是一种不可或缺的营养物质。
猪肉还可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,这些营养元素可以帮助人体预防缺铁性贫血,改善身体状况。总的来说,猪肉之所以能成为我们日常生活中重要的食材,与它提供的这些营养成分是分不开的。
腊猪头肉是经过腌制处理的猪肉,也含有猪肉的营养,但是由于是腌制的食物,因此不可以多吃,只能当做饮食中的一些调剂,与新鲜蔬菜搭配食用能够减少腌制食品的危害,而且腊猪头肉不可代替新鲜猪肉作为经常食用的食材。
腊猪头肉怎么做好吃
腊猪头肉虽然不健康,但是我们在平时还是可以偶尔吃一些的,那么腊猪头肉怎么做好吃呢?最简单的方法就是小炒,喜欢吃川菜的人一定不可错过小炒腊猪头肉,这道菜用干辣椒和花椒炒出辛辣的腊猪头肉,是一道美味的川菜,如果你怕太咸的话,也可以在烹制之前先把腊猪头肉浸泡一段时间。说了这么多,还是让我们来看看小炒腊猪头肉的做法吧,食欲不振的时候给自己来个重口味佳肴。
准备材料:腊猪头肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、油
做法:
1、将猪头肉放内锅内加清水煮15分钟左右,切薄片备用,这样是为了让猪头肉不那么咸;
2、将猪头肉取出后切成薄片备用;
3、在锅中放油烧热,烧至7成熟的时候加入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香;
4、将猪头肉片下到锅中翻炒,大火快炒至猪头肉至透明状即可出锅。
由于腊猪头肉在制作的时候已经加入了不少食盐,因此在烹制这道菜时可以不用加盐,以免太咸,如果想要菜肴更加丰盛,可以再在里面加一些黑木耳,这是很好吃的哦!