泡菜丝瓜煮美蛙
原料：小牛蛙450克，藕片150克，丝瓜块100克，水发木耳50克，泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节、香菜节、姜蒜米各少许。
调料：
盐、料酒、鸡精、味精、生粉、鲜汤、香油、藤椒油、菜油各适量。
制作：1、把小牛蛙宰杀治净，剁成块纳盆，加盐、料酒和生粉码味上浆。
2、净锅掺水烧开，加适量油盐，下入藕片、丝瓜块和木耳汆熟，捞出放在土钵内垫底。
3、锅洗净重新上火，放菜油烧热，下泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节和姜蒜米炒香，掺入鲜汤烧开，下入牛蛙块，加味精、鸡精煮熟，淋香油、藤椒油后，起锅舀在垫有底料的土钵内，撒上香菜节即成。
干锅千页豆腐
食 材：千叶豆腐,五花肉
辅 料：油,盐,生抽,蒜,姜,鸡精,白糖,香油
1.五花肉煮熟切片，大蒜摘洗干净。
2.把千叶豆腐洗净切片，蒜苗切段。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4.倒入熟五花肉翻炒片刻。
5.然后加入老干妈翻炒。
6.炒至出香味，倒入千叶豆腐。
7.继续炒至豆腐上色。
8.加入生抽。
9.加入盐和少许糖。
10.再放入大蒜翻炒。
11.淋入香油，加少许鸡精。
酸甜里脊
食材：猪里脊、盐、料酒、干淀粉、番茄酱、陈醋、白糖、干淀粉、清水。
1、猪里脊顺肉丝方向先切片，再切条，放进大碗，加入1/2小勺盐和2小勺料酒，抓匀，腌制15分钟。
2、所有调料加入大碗，搅拌均匀，成酱汁，腌好的肉丝，加入5大勺干淀粉，拌匀至每条肉都沾裹上一层淀粉。
3、起油锅，下入适量花生油，烧至6、7成热，快速逐条下入里脊丝。
4、炸至表面酥脆，捞出，放在厨房纸上，吸吸多余的油脂。
5、将调味汁放进炒锅，小火，边搅拌边加热，加热至酱汁粘稠，下入里脊条，翻炒均匀至每条肉丝都沾裹上酱汁即可。
蒜香豉汁牛肉
用料：牛肉；洋葱；青椒；蒜苗；豆豉；葱；姜；蒜；老抽；生抽；淀粉；盐；味精；香油；生抽；料酒；
做法：
1、准备材料，洋葱、青椒、青蒜切段待用。
2、牛肉逆纹理切片，加少许生抽、干淀粉、料酒、适量水和植物油拌匀，腌约30分钟。老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用。
3、炒锅放植物油烧热，下牛肉片，待牛肉滑至变色，捞出控油，炒锅留底油烧热，下葱姜蒜、豆豉煸香。
4、加洋葱青椒煸炒一小会，加牛肉片、蒜苗略炒，倒入事先调好的芡汁，翻炒均匀即可。
