肉末豆角
用料： 豆角 500克、猪肉碎 200克、小米椒 5克（不吃辣可不放）、大葱 大蒜 适量、生抽 1勺、糖 1勺、老抽 适量、淀粉 1勺、料酒 1勺、盐 适量、植物油 适量；
做法
1.1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟；豆角切成丁；葱 蒜 小米椒 切成丁；
2.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色；然后盛出备用；锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味；
3.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 ；
4.豆角成熟之后 加入之前炒好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀；出锅之前可加少许鸡精。
素炒藕片
用料： 藕、青椒、蒜；
做法
1.莲藕 切薄片儿，青椒1小个，切成圈儿，蒜1小瓣切末；
2.锅里放油烧热，藕片儿下锅翻炒，断生放入青椒圈儿，蒜末，最后加盐调味儿；
板栗烧鸡腿
食材
全鸡腿，板栗，辣椒，花椒，桂皮，姜，盐，料酒，糖，酱油，胡椒粉。
做法
1、鸡全腿剁小块，洗净装入大碗里，加盐，料酒，酱油 ，姜抓匀腌20分钟。
2、板栗洗净，改刀成大小均等的块。入油锅煎炒至半熟后捞出备用。
3、余油再次烧热，放入腌好的鸡块，炒至表面金黄，放辣椒，花椒，姜丝，桂皮煸香。
4、加入没过鸡腿块的清水，大火烧开后加入板栗煮5分钟。
5、调入盐，酱油，少许白糖和胡椒粉，转小火焖煮半小时左右收汁，撒上小葱末起锅即可。
酸豇豆炒肉末
食材：酸豇豆，肉末干辣椒，大蒜，盐巴，味精，酱油。
做法：
1、买回来的酸豇豆洗干净切成小段，肉末用盐巴调味备用。
2、将干辣椒和蒜苗洗净后，干辣椒切成１厘米段状，蒜苗切成2厘米段状备用。
3、往锅中倒菜油，然后等油烧热微微冒烟没有生菜油味，关火再放入准备好的干辣椒段炒香微，再次开中火放入调好味的肉末 ，等肉末翻炒变成白色，再放入蒜苗段一起炒香。
4、最后转大火再次放入酸豇豆和肉末等一起翻炒，炒出香味后就可依次放入少量的白糖炒匀后即可装盘食用。
