如今随便去一个菜场都能看见卖猪肉的，各种猪肉做出来的美食红烧肉、粉蒸肉、卤肉等等，无不让人垂涎三尺，猪肉已经成了日常生活中不可缺少的食物之一。
中国人对猪有特别的感情，在六畜（马、牛、羊、鸡、犬、豕）之中就有猪，古代帝王在祭祀社稷时用的太牢之礼，其中就必须要有猪，这是古代祭祀的最高礼仪。
此外汉字中“家”的甲骨文字形就包含了“豕”，也就是猪，可见在很早的时候人们就开始养家猪了，那么中国人究竟是从何时开始养猪吃肉的呢？
在有文字以来，就能看见关于猪的描述，不过在没有文字之前，中国人就已经开始养猪吃肉了，畜牧业早在远古时期就开始了，那个时候人们就知道储存食物。
那个时候人们就知道“拘兽以为畜”，通过驯养野生动物，以方便随时取用，可以称之为家畜，这些并非是揣测，而是有考古发掘证明的，是早期人类的生活遗址。
在河北武安境内，有一处被称为“磁山文化遗址”的地方，是中国发现的一种新石器时代早期的文化遗址，距今有10000多年，在这处遗址中发现了大量的家畜、家禽骨骼。
分别为猪、狗和鸡，此外还有鸟类、乌龟、鱼类等等，其中以家鸡的骨骼较多，共计达到了23种之多，充分反映当时人们的生活状况，此外还有许多的生活器物。
通过这个遗址可以推断，中国人早在8000年前就开始在养猪吃肉了，此外到了商周时期，已经有很多关于猪的文字了，由此已经猪在当时已经比较常见了。
不过由于社会生产能力低，吃猪肉只属于少数人，在一定的阶层中成为了常态，在后来的一些考古发掘中，陆续发现了许多关于猪形象的器物，已经和现代的猪差不多。
在周朝时人工养猪兴起了一定的规模，能吃猪肉的人也逐渐增多，不过真正对猪进行配种增产是在秦朝，这在《左传定公》中已经有了记载，“既定尔娄猪，盍归吾艾豭。”
《左传》中这段的意思是，你家母猪已经满意了，为何还不归还我家公猪。古人不仅懂得了给猪配种，在养猪方面也有心得，懂得给猪增肥，用猪粪施肥。
由此可见，猪在中国人的生活中有着不可取代的地位，不过真正普及吃猪肉是在清朝的时候，一直延续到如今。
